巧克力和甜食的乳化剂
甜食产品用油脂稳定剂
在生产高液态油含量的糖果产品时，油脂分离是一个常见问题。常见的产品包括巧克力榛子酱、花生酱、芝麻酱以及奶糖。
针对这一问题，我们提供了一系列粉末状油脂稳定剂，确保产品的卓越稳定性。
我们帮您“稳住局面”
借助 Palsgaard® OilBinders，您可以获得一种灵活的产品，在冷热气候下都能轻松开发配方。
我们很乐意帮助您调节产品的质构——根据需求打造顺滑或更硬挺的产品。依托我们在丹麦、土耳其和墨西哥的应用中心，技术支持始终触手可及。
联系我们 获得 Palsgaard® OilBinders 样品，并在我们丰富的配方库中尝试它们。
关键特性
- 具有强吸油能力的专用油脂
- 易熔颗粒和粉末形态
- 与 AMP 和 PGPR 配合良好
- 无反式脂肪，非转基因
- 提供 RSPO SG 认证
主要优势
- 有效防止油脂分离
- 无油脂析出或“发霜”现象
- 无蜡质口感
- 卓越的产品稳定性
- 支持更健康的低饱和脂肪解决方案
- 高温下保持稳定
- 黏度增加最小化
分享我们的专业知识
全球甜食应用支持
借助我们对消费者趋势和本地需求的独特洞察，选择帕斯嘉，助力您的下一个创新项目。
我们的资深食品技术专家可帮助您调整配方、优化流变性能、降低成本、提高稳定性或实现更快的结晶——并乐意分享经验。
在丹麦、土耳其和墨西哥的全装备应用中心，我们为您深入理解巧克力与糖果制造的复杂性提供坚实保障。
请看您如何能从我们的全球应用中心中获益
顺滑细腻的产品
Palsgaard® OilBinder 01
- 由优化混合的植物油制成，不含反式脂肪酸
- 可提供 RSPO 分离认证
- 特殊甘油三酯混合物，具有极佳的吸油性能
特别适用于 30–60% 液态油含量的半液态产品
工作原理：在糖果产品冷却过程中形成精细的结晶网络，晶体将液态油包裹并稳定化，从而提高稳定性并延长保质期。
可提供颗粒与粉末两种形态。
非氢化解决方案
Palsgaard® OilBinder 02
- 采用优化的棕榈油混合物，不含反式脂肪酸
- 以颗粒形式供应，便于生产操作与计量
无棕榈的解决方案
Palsgaard® OilBinder 6121
- 全新 无棕榈油 解决方案
- 含植物油脂及单、双甘油酯
- 不含 PHO，是 OilBinder 01 和 02 的理想替代品