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烘焙
用于蛋糕预拌粉的活性乳化剂
近 40 年来，全球的烘焙预拌粉制造商一直青睐帕斯嘉的 Emulpals® 系列粉末型、简洁标签蛋糕乳化剂。
请继续阅读，了解我们如何帮助您在各种蛋糕中实现高性价比、便捷性和稳定一致的表现。
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全球烘焙应用支持
最佳成果来自与客户的紧密合作。我们的全球应用中心可借助先进设备帮助您开发新配方。我们提供理论与实践相结合的支持，从您的具体工况出发，让产品的导入更加轻松顺利。
了解 我们与 Emulpals® 能为您带来什么。
Emulpals® 提升配方耐受性
您的零售蛋糕预拌粉最终由消费者来决定成败。为他们带来始终如一的愉快烘焙体验与口感，您就能赢得忠诚与利润。而对于大多数预拌粉，耐受性是成功的关键。
由于存储条件、原料（不同大小和质量的鸡蛋；黄油、人造黄油或植物油）、搅拌方式以及具体烘焙条件的差异，耐受性显得尤为重要。
有了 Emulpals®，这些差异影响将被大大降低，消费者能够获得他们理所当然期待的蛋糕品质，并能将注意力集中在最后的创意装饰上。
打造松软湿润的无麸质蛋糕
无麸质蛋糕和预拌粉正在全球范围内受到越来越多消费者的喜爱，但往往需要牺牲蛋糕的口感。常见问题是无麸质蛋糕容易干燥，缺乏结构感和风味。
加入 Emulpals® 后，这些问题将不复存在。该乳化剂能够在面糊中保持高含量的液态油脂，而不会影响口感，使蛋糕保持柔软湿润，且数日内风味依然出色。
我们的烘焙应用专家已经开发了大量无麸质配方，乐于与客户分享，并可协助将传统配方转化为美味的无麸质版本。
立即联系我们，了解我们如何为您提供支持！
