应对产品开发的关键挑战
以植物为基础的酸奶目前很受欢迎, 但稳定、质地和口感与奶酸奶相匹配, 尤其对于想遵循清洁标签路线的制造商而言,
有许多品牌所有者热衷于利用这个市场或改进现有产品, Palsgaard人可以支持这一旅程,
这是一个以植物为基础的市场令人兴奋的部门, 但原材料的选择广泛, 消费者需求也不断增长,
789 Palsgaard 的植物酸奶的清洁标签稳定剂混合物可以在许多方面帮助生产商,正如玛丽莲·谭女士列举的五种原因,她认为制造商应该更仔细地看一看。%78 酸米 310:
1. 消除水分离
Palsgaard 进行 a调查调查2021年墨西哥、法国、俄罗斯、美国和越南共有1,307名消费者, 他们问消费者对目前基于植物的酸奶、牛奶替代品和甜点市场有何看法。
调查询问消费者,他们是否注意到植物酸奶中的水分离(称为协同),有相当多的人(72%)表示同意。
Marilyn说:“基于植物的酸奶可以在储存和分配过程中产生协同关系。消费者可以因此被推迟,因为这意味着酸奶顶部可以有一个水层。我们已经测试过了。%78 酸米 310长期使用各种基于植物的酸奶配方,我们的稳定剂混合物大减少了水分分离,使消费者看不到。”
Marilyn解释说,当她储存了两个月的冷却剂时,她测试的植物酸奶样本都没有明显的协同关系。
植物酸奶市场的动态如何?
这一类别的增长潜力很大。
2020年,以植物为基础的酸奶市场价值为19.4亿美元。
2019年,基于植物的酸奶占了欧洲酸奶市场总收入份额的50 % , 而2021年至2026年预计全球增长率为17.7 % , 在许多国家,情况是正面的。 如果我们具体看亚洲,基于植物的酸奶预计在2020年至2027年间增长20.2 % 。
这显然是一个重要的部门, 因此制造商必须找到办法, 远离这个竞争日益激烈的市场,
另一点需要指出的是,这一类别非常多样化。
在Palsgaard的消费者调查中, 受访者强调他们愿意购买酸奶的工厂基地。对于这个问题,有坚果基的酸奶名列第75.8%。 之后,59.8%的人说他们将购买椰子酸奶,49.5%的人会喜欢燕麦酸奶。 大豆为36.9%,大米为35.8%,豆蛋白质为21.4%。
人们转向以植物为基础的饮食也有许多原因。
乳糖不容忍是影响越来越多的人的一个状况,而千百年来,植物产品,特别是那些有清洁标签的植物产品的消费也是由千年期驱动的。
以植物为基础的产品也被认为对环境更加友好,更健康。 Yoghurt在此处于有利地位,因为基于植物的选择含有与乳制品版本相同的活前生素和文化,这意味着它们提供相同的消化惠益。
%78 酸Milk 310 - 事实:
以淀粉和蔬菜纤维制成,%78 酸米 310开发用于植物和奶酸奶,具有以下优势:
- 显著减少协同效应
- 奶油整齐,嘴有好嘴软
- 平滑而光滑
- 提供分配和储存期间的稳定性
- 不同类型的植物酸奶的一种解决办法
- 可用于创建清洁标签选项
2. 建立顺畅和奶油的一贯性
制造商在生产基于植物的酸奶时面临的挑战之一是复制乳奶酸奶的奶油和润滑质地。
%78 酸米 310能够在所有种类的植物酸奶中发挥作用,可以帮助提高产品的外观和体质。
Marilyn说:“%78 酸米 310乳汁的粘合剂,能结出坚固的黏液,能造出一股好的嘴部和类似乳制品的酸奶的嘴部和嘴部,能创造清滑和光滑的嘴部和嘴部。
3. 发展理想的体质和口感
%78 酸米 310是一种多用途的固定剂混合物,在不同的植物酸奶类型中运作良好:搅拌、可饮的酸奶和周围稳定的环境选择。 生产商将能够使用一种固定剂混合物,仅通过调整其剂量,就推出各种类型的酸奶。%78 酸米 310并相应调整配方。 这将有助于节省它们的时间,并削减库存,而相比之下,如果它们要获取适合不同类型酸奶的其他稳定剂混合物,则需要削减库存。
4. 生产带有更清洁标签的稳定产品
过去,许多以植物为基础的酸奶制造商不得不放弃干净的标签信息,以完善其供品。
至於选择使用者,%78 酸米 310Marilyn Tan指出:
“%78 酸米 310是一种独特的清洁标签解决方案,由淀粉和蔬菜纤维组成。 它没有电子数字,它以植物为基础,因此它适合植物和清洁标签的需要。”
5. 简化和更有效的程序
有几个植物基地可以用来创造酸奶,从椰子到豆蛋白质,这让市场振奋人心,但也让制造商花费更多时间。 这也可以意味着处理大量原材料和采购这些原材料可以导致较长的周转时间,也意味着与不可靠的供应商打交道的风险。
Marilyn补充说 : “ 不同的植物蛋白质可以提供不同的粘度、口感和口感,因此制造商往不得不测试许多原材料。 这一点 Palsgaard可以有所帮助,不仅因为我们的新稳定剂混合物,而且因为我们可以提供技术支持,我们自己也进行了广泛的研究,特别是在可能耗时的储存寿命研究方面。 ”
Palsgaard 可以提供%78 酸米 310作为几种不同的植物酸奶产品的单一解决办法,使整个过程更加简单和高效。
该公司还在三个不同的全球地点设有制造厂。
总结总结
与%78 酸米 310制造商可以放心,产品不会显示水分离,从质地和嘴部来看,它将与奶酸奶非常相似。
%78 酸米 310是一种稳定剂混合物,作为一种单一的解决方案提供,可以在许多植物基地以及不同风格的酸奶中发挥作用。
Marilyn补充说 : “ Palsgaard 是优质产品的可靠供应商,
