植物基

植物基冷冻甜点的乳化剂和稳定剂

全球植物基冷冻甜点市场正在快速增长，但要复制乳制品的口感、质地和奶油感仍是挑战。

凭借在冰淇淋行业百余年的经验，帕斯嘉拥有理想的优势来提供帮助。我们了解植物基冷冻甜点制造商面临的常见问题与乳制品同行类似，而这是我们在多个全球市场长期合作的领域。我们已准备好分享专业经验。

植物基完美口感触手可及

通过帕斯嘉® ExtruIce 系列集成乳化剂和稳定剂复配体系，我们能帮助提升奶油感并为植物基冷冻甜点带来清爽口感。

帕斯嘉® ExtruIce 还能保护乳制品替代冰淇淋免受在运输和储存过程中温度波动所造成的热冲击损伤。这确保了整个保质期内产品的奶油感和口感，并改善了抗融化性能，保证冷冻甜点的卓越支撑性。

凭借全球应用中心,我们可以帮助新的素食配方，确保满足客户需求。

联系我们获取植物基冷冻甜点用乳化剂/稳定剂复配体系样品，并尝试我们丰富的配方库。

技术文章

全球植物基冷冻甜点市场正在快速增长，但要复制乳制品的口感、质地和奶油感仍是挑战。帕斯嘉亚太区冰淇淋与乳品应用技术专家 Marilyn Tan 和蔡丽莹（Li Ying Chua）投入大量时间与精力，利用不同植物基蛋白源创造出具有启发性的无乳冷冻甜点配方建议。这里，他们分享了研究成果。