巧克力和糖果乳化剂

PGPR — — 巧克力流变调控的最佳工具

帕斯嘉专注于 PGPR（聚甘油蓖麻油酸酯），专为帮助巧克力制造商精准调控巧克力的流变与流动性能而设计。

无论是模具巧克力、涂层巧克力还是涂抹酱，Palsgaard® PGPR 都是您的理想选择。

在丹麦、土耳其和墨西哥的应用中心支持下，将 PGPR 融入您的配方非常简单。

探索帕斯嘉PGPR

PGPR —— 清晰的行业领导地位

我们的 PGPR 产品具有独特的 风味中性 特点，可稳定控制流动性能。经过多年真实巧克力测试与研发，帕斯嘉已成为该领域的全球领导者。

所有 Palsgaard® PGPR 产品均无异味和蓖麻油气味，确保更好的巧克力品质。与大多数市售 PGPR 不同，我们的产品系列基于 非棕榈油 配方。

联系我们获得 Palsgaard® PGPR 乳化剂样品，并在我们的配方库中尝试。

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关键特性

为降低巧克力和代可可脂 Casson 屈服值而定制的辅助乳化剂
经 VRP（黏度降低能力）实测验证
与 AMP 和卵磷脂兼容良好
无过敏原，非转基因
24 个月保质期
无味无嗅
常温可泵送，操作方便
犹太 / 清真认证

主要优势

无与伦比的黏度控制能力
最佳模具成型，无气泡
在模具中分布均匀，成型效果佳
产品质量更稳定一致
无巧克力异味
降低生产能耗

查看产品手册

分享我们的专业知识

全球甜食应用支持

利用我们对消费者趋势和当地具体要求的独特洞察力,并为你的下一个创新项目选择帕斯嘉。我们的有经验的食品技术专家是调整配方、优化流动性、降低成本、增加稳定性或实现更快结晶的专家 — — 他们乐于分享他们的专门知识。我们在丹麦、土耳其和墨西哥的完备的应用中心为巧克力和糖果制造的复杂性质提供了最佳基础 — — 也是我们能为你们提供的服务的一部分。

请看您如何能从我们的全球应用中心中获益

糖果巧克力应用中心

四种PGPRP解决方案

帕斯嘉提供四种PGPR,保存期最低为24个月,是市场上最长的:

Palsgaard® PGPR 4190
- 最新、最先进的高功能 PGPR
- 专为巧克力制造商设计
- 适用于包衣、极低脂配方及对流变精确控制的应用
- 屈服值降低可达 84%
- 批次稳定性卓越，远超市售标准 PGPR
Palsgaard® PGPR 4150
- 高度功能化 PGPR
- 适合包衣及低脂巧克力
- 对屈服值影响显著，确保流变可控
Palsgaard® PGPR 4125
- 以稳定的 黏度降低一致性 闻名
- 批次间性能均匀，确保生产顺畅
Palsgaard® PGPR 4120
- 在保证性能的前提下降低原料与工艺成本
- 满足巧克力与代可可脂的基本需求

最佳模制成型

添加 PGPR 并降低屈服值可带来：

无气泡的巧克力
巧克力在模具中快速、均匀分布
完整覆盖内馅

受控包衣工艺

包衣是巧克力生产中最依赖黏度的工艺之一。PGPR 可避免：

“脚边”形成
包衣过厚或过薄
气泡导致的渗漏

稳定流变性(VRP)

原料（可可脂、全脂奶粉、卵磷脂）质量不同会导致批次间流变差异。选择 Palsgaard® PGPR，即可确保至少有一种成分流变稳定。

每一批次都会在标准巧克力中进行 VRP 测试，确保屈服值降低稳定可靠。客户无需调整剂量即可保持一致性。