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用于较长保存期蛋糕的粉化乳化剂
帕斯嘉® SA 系列活性粉状蛋糕油，帮助工业化蛋糕制造商以低成本生产高质量、更健康的蛋糕。下面将为您介绍为什么它们是蛋糕膏体乳化剂和起酥油的理想 精简配方替代方案。
探索起酥油和蛋糕膏体的粉状替代品
主要特征
- 反应迅速、高打发活性的乳化剂，便捷粉末形态
- 标签友好 —— 仅含一种乳化剂（E475）和天然载体
- 非转基因、无过敏原
- 专为工业烘焙全投料工艺而设计
- 保质期至少 18 个月
主要优势
- 可减少鸡蛋用量,节省配方成本高达5%
- 促进自动化生产，降低生产成本
- 简化工艺 —— 无需预水合或预处理，帕斯嘉® SA 遇液体即可瞬间反应
- 在生产过程中可控制比重，并保持长时间稳定（打发后比重不再变化）
- 提供高打发性和柔软度，带来均匀的蛋糕组织和光滑的表面
- 更健康的蛋糕 —— 可通过用不饱和液体油替代起酥油来改善健康属性
分享我们的专业知识
全球烘焙应用支持
在帕斯嘉，我们不仅仅为您提供合适的乳化剂。在全球应用中心，我们与客户深度合作，帮助他们找到满足消费者需求的新方法，即使他们之前没有任何工业长保质期蛋糕的经验。
我们提供的服务涵盖从最初概念开发到产品商业化的全过程。
请观看此视频并阅读更多内容，
了解我们与帕斯嘉® SA 能为您做到什么：
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如何轻松实现减蛋配方
鸡蛋价格持续上涨，促使工业蛋糕制造商重新考虑乳化剂的选择。帕斯嘉® SA 产品不仅能降低成本，还能确保性能始终如一。
在此，帕斯嘉烘焙资深应用专家 Christophe Lequet 为希望控制蛋糕鸡蛋成本的工业烘焙商提供了专业建议。
