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分享我们在全球巧克力糖果应用中心的专业知识

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优化您的配方

我们在流变学和巧克力流动特性方面的丰富专业知识,加上最先进的设备,使我们成为全球巧克力和糖果乳化剂领域的领导者,并且我们愿意与客户分享这些知识。

您会发现,我们的乳化剂用量虽少却作用巨大。而通过让您掌控生产过程的每一步,从混合或精炼到冷却,我们顶尖的应用中心能让您在受控的生产条件下微调并准备精准的巧克力配方。


挑战解决方案:在我们这里或在您那里

我们可以为您提供任何方面的建议,无论是在我们自己的应用中心进行实验,还是与您在现场合作,帮助解决最棘手的挑战。我们将与您分享我们对复杂且动态的巧克力制造技术的全面理解。

帕斯嘉的巧克力和糖果中试工厂

帕斯嘉的巧克力和糖果中试工厂配备了混合、精炼、精磨和调温设备,以及全球巧克力生产商使用的冷却机械。我们还有一体化精炼/精磨机,适用于生产多种糖果产品,如巧克力、代可可脂涂层、巧克力酱、夹心和冰淇淋涂层。

凭借这些设备,并与您密切合作,我们能够在真实环境下研究 AMP、PGPR、油性结合剂和晶体促进剂在生产各阶段的作用,并展示各种巧克力乳化剂在最复杂的巧克力配方中的效果。

分享我们的专业知识

全球巧克力糖果应用支持

将一种原料替换为另一种可能很复杂,但用 AMP 替代卵磷脂却并不困难。我们经验丰富的食品技术专家擅长调整配方、优化流动性、降低成本、提高稳定性或获得更好的屈服值——他们乐于分享经验并帮助您开始使用 AMP。

观看视频,了解如何利用我们的全球应用中心。

我们还可以帮助您 开发新的配方

蛋糕预拌粉

蛋糕油

酱料

乳制品

冰淇淋

油脂

植物基