现代 食品乳化剂 由帕斯嘉的创始人 Einar Viggo Schou 于 1917 年在丹麦 Juelsminde 的帕斯嘉庄园发明。
出生于丹麦的商人 Einar 在英国人造黄油行业取得成功后回到了他的祖国，并在他的新庄园建立了一个简单的业余实验室，并花了几个小时仔细研究计算和配方。他的发现将永远改变食品制造业。
当时，食品乳化剂传统上是从鸡蛋、蛋清或与其他物质混合的牛奶蛋白中的卵磷脂中提取的。
Einars 的新发明被命名为“帕斯嘉乳化油”，食品制造业开始了一个新的时代。
帕斯嘉的开始
制造商对化学和功能层面的情况有了全新的理解，从而可以将不同的原材料和乳液类型引入配方开发。他们能够在生产中实现以前无法达到的一致性水平 - 即使是在过时的机器上也是如此。
在获得“帕斯嘉乳化油”专利后不久，Einar 建造了一家新工厂并创立了 帕斯嘉公司，该公司仍然与原始发明位于同一地点。
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