İşlenmiş et için emülgatörler

Palsgaard, et ürün üreticilerinin ürün kalitesini artırmasını mümkün kılan ve hem sıcak hem de soğuk işlenmiş et emülsiyonlarında üretim maliyetlerini önemli ölçüde azaltan geniş bir emülgatörler yelpazesi sunmaktadır.

İletişim

Et ürünlerinizi geliştirmenize yardımcı olalım

Palsgaard sosis ve ezme gibi et ürünleri için bir dizi emülgatör sunmaktadır. Bu emülgatörler tek başına veya kombinasyon halinde stabil bir emülsiyon oluşturmak için kullanılır.

Bugün emülgatörlerden örnekler sipariş etmek ve geniş yemek tarifleri kütüphanemizde denemek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

İletişim

Özellikler

Kolay doz tozları
GDO'suz
Palm olmayan alternatifler
Lesitin içermeyen çözüm seçenekleri
Kosher / Helal sertifikalı
RSPO SG sertifikalı seçenek

Faydalar

Mükemmel emülsiyon stabilitesi
Geliştirilmiş ürün kalitesi
Sıcak ve soğuk işlenmiş et emülsiyonlarında maliyet optimizasyonu
Kolaylaştırımlış üretim

Sıcak işlenmiş et emülsiyonları

Palsgaard, karaciğer ezmesi ve karaciğer sosisleri gibi sıcak işlenmiş et emülsiyonlarında sayısız fayda sağlayan bir dizi mono-digliserid ve damıtılmış mono-digliserid geliştirdi ve test etti.

çözümlerimizin faydaları şunları içerir:

Et hamurunda mükemmel dağılabilirlik, sıcak koşullar altında işlenebilir
Sürülebilir ezme ve sosislere daha yumuşak doku
Depolama sırasında minimum yağ ve su ayırma ile stabil bir emülsiyon
İstenmeyen tat ve koku olmaz
Reçetelerde maliyet indirimleri

Soğuk işlenmiş et emülsiyonları

Frankfurters, sosisler, bolognalar ve mortadella türleri gibi soğuk işlenmiş et emülsiyonlarında sitrik asit esterleri gibi emülgatörler aşağıdaki gibi sayısız faydalar sunar: