PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL

Emulsionantes y estabilizantes para postres congelados de origen vegetal

El mercado mundial de postres congelados de origen vegetal está en auge, pero replicar la sensación en boca, la textura y la cremosidad de los productos lácteos puede ser un proceso desafiante.

Después de haber trabajado con la industria de helados durante más de un siglo, Palsgaard está en una posición ideal para ayudar. Sabemos que algunos de los problemas más comunes que enfrentan los fabricantes de postres congelados de origen vegetal son similares a los encontrados por sus homólogos a base de lácteos, un sector con el que hemos trabajado en muchos mercados globales, y estamos listos para compartir nuestra experiencia.

NUESTRAS SOLUCIONES

La perfección vegetal hecha posible

Gracias a nuestra serie Palsgaard® ExtruIce, compuesta por mezclas integradas de emulsionantes y estabilizantes, podemos ayudarle a mejorar la cremosidad y proporcionar una textura refrescante a sus postres congelados vegetales.

Palsgaard® ExtruIce también protege los helados alternativos a los lácteos contra los daños causados por choque térmico cuando se exponen a temperaturas fluctuantes durante la distribución y el almacenamiento. Esto da como resultado propiedades sensoriales mejoradas tales como cremosidad y sensación en boca durante toda la vida útil del postre congelado. Además, las propiedades funcionales de Palsgaard® ExtruIce mejoran la resistencia a la fusión y aseguran excelentes propiedades de soporte del postre congelado.

Gracias a nuestros Centros de aplicación globales, podemos ayudarle a probar su nueva receta vegetal y asegúrese de que coincida con las demandas de sus clientes.

Contacte con nosotros para solicitar muestras de nuestras mezclas emulsionantes / estabilizantes para postres congelados de origen vegetal y probarlos en nuestra extensa biblioteca de sugerencias de recetas.

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CARACTERSTICAS CLAVE

Mezclas de emulsionante/estabilizante diseñadas a medida para postres congelados de origen vegetal
Disponible como mezclas integradas
Disponible con certificación RSPO SG
Opciones sin palma disponibles
Sin OGM
Certificación Kosher/Halal

BENEFICIOS CLAVE

Resistencia al derretimiento
Mayor cremosidad
Mejor sensación en boca
Previene la formación de cristales de hielo grueso
Mayor vida útil del producto
Rebose estable
Protección contra daños causados por choque térmico
Postres congelados de alta calidad

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ARTÍCULO TÉCNICO

Cómo lograr postres congelados de origen perfectos

El mercado mundial de postres congelados de origen vegetal está en auge, pero replicar la sensación en boca, la textura y la cremosidad de los productos lácteos puede ser un proceso desafiante. Marilyn Tan y Li Ying Chua, tecnólogos de aplicaciones de Palsgaard Asia Pacific para helados y lácteos, han invertido tiempo y energía en crear sugerencias de recetas inspiradoras para postres congelados sin lácteos utilizando diferentes fuentes de proteínas de origen vegetal.

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