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Cómo hacer que la reducción de huevo sea "pan comido"
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Cómo hacer que la producción de gel para pasteles sea segura y simple
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Cómo hacer un yogurt estable durante la vida de anaquel
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Cómo superar la espiral de precios de la goma de algarrobo (LBG) y controlar la calidad y los costos de los helados
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Cómo elaborar margarinas multipropósito sin lecitina
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Productos de origen vegetal
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Potencial de los productos de origen vegetal: nuevas perspectivas de los consumidores de Palsgaard
Cómo controlar la estabilidad en las bebidas de origen vegetal
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Introducción a los emulsionantes
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10 cosas que los tecnólogos en alimentos podrían no saber sobre los emulsionantes en los polímeros
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