Ekstrüde dondurmalar için emülgatörler ve stabilizatörler
DONDURMA

Ekstrüde dondurmalar için emülgatörler ve stabilizatörler

Palsgaard, ekstrüde dondurmalarda kullanım için özel olarak tasarlanmış çeşitli entegre emülgatör ve stabilizatör sistemleri sunar. Müşterilerinizin talep ettiği lezzetli, kremsi ve ısı şokuna dayanıklı dondurmayı sunmanıza yardımcı olurlar. Aradığınız yağ içeriği ve duyusal özellikler ne olursa olsun, size yardımcı olmak için buradayız.

Dondurmanızı beraber tasarlayalım

Ekstrüde dondurmalar için birçok standart çözüm vardır. Ancak Palsgaard'da, gerçek ihtiyaçlarınızla başlamak ve bunları karşılamanın yeni yollarını bulmak için dondurma ve süt tarifleri oluşturma konusundaki 60 yılı aşkın deneyimimizi kullanmayı tercih ediyoruz.

Birlikte, yerel duyusal tercihlerinize ve üretim koşullarınıza uyacak şekilde size özel tarifler oluşturabiliriz. Danimarka, Türkiye, Singapur, Çin ve Meksika'daki uygulama merkezleriyle yardım hiçbir zaman uzakta değildir.

Emülgatör ve stabilizatör sistemlerimizin örneklerini sipariş etmek ve kapsamlı tarif kitaplığımızda denemek için bugün bizimle iletişime geçin.

İletişim
Özellikler 
  • Ekstrüde dondurma için özel tasarlanmış emülgatör/stabilizatör karışımları
  • Entegre karışım seçeneği
  • RSPO SG sertifikalı ürün seçeneği
  • Palm yağ içermez
  • GDO içermez
  • Koşer / Helal sertifikası
  • CO2 Nötr fabrikalarda üretilir
Faydalar 
  • Tasarıma göre erime direnci
  • Gelişmiş kremsi yapı
  • Geliştirilmiş ağız hissi
  • İri buz kristallerinin oluşumunun önlenmesi
  • Uzatılmış ürün raf ömrü
  • Stabil hacim artışı
  • Isı şokunun neden olduğu hasarlara karşı koruma
  • En kaliteli dondurmalar
Ice cream emulsifiers and stabilisers - for heat-shock control and creaminess in ice cream
Broşür Ice cream emulsifiers and stabilisers - for heat-shock control and creaminess in ice cream
Poster
NASIL YARDIMCI OLABİLİRİZ

İnovasyon uzmanlar ile başlar

Tüketici eğilimlerine ve belirli yerel gereksinimlere ilişkin benzersiz içgörülerimizden yararlanın ve bir sonraki yenilikçi projeniz için Palsgaard'ı seçin. Deneyimli gıda teknoloji uzmanlarımız; reçete gereksinimleri, duyusal gereksinimler, emülsiyon stabilitesi, işleme koşulları veya bileşen tedariği ile ilgili zorlukları çözme konusunda uzmandır ve teknik bilgilerini paylaşmaktan mutluluk duyarlar.

Palsgaard® ExtruIce'dan en iyi şekilde yararlanmanıza nasıl yardımcı olacağımızı buradan öğrenin:

Dondurma uygulama desteği

Mükemmel ekstrüde dondurmayı yaratmanıza yardımcı olacağız

“Komik suratlı” dondurmalar, süslemeli üstleri olan külahlar veya çok katmanlı tatlılar gibi dondurma ürünleri yapmak için ekstrüzyon teknolojisinin kullanılması, dondurmanın dayanım ve erime özelliklerini geliştirmek için tasarlanmış emülgatör/stabilizatör sistemleri gerektirir. Ekstrüzyon teknolojisi uygulanarak, “komik surat” ve çok katmanlı ürün türleri, su buzu yelpazesine başarıyla dahil edilebilir. Ayrıca, ürüne hava katılarak su buzu daha pürüzsüz ve kremsi hale gelir. Biz bu alanda uzmanız.

Palsgaard® ExtruIce ve Palsgaard® IceTriple serilerimiz, dondurmanın çok yavaş erimesini sağlayan çok çeşitli yüksek işlevselliğe sahip emülgatör ve stabilizatör sistemleri içerir. Ürün yelpazesi, standart veya premium dondurma, yağsız etiketli dondurma ve diyabetik veya yumuşak dondurma için tasarlanmış ürünleri de içerir.

Entegre emülgatörlerin ve stabilizatörlerin faydaları

Entegre emülgatörlerin ve stabilizatörlerin faydaları

Palsgaard; benzersiz, entegre ürünler olarak hazır karıştırılmış emülgatörler ve stabilizatörler sunar. Stabilizatörlerin erimiş emülgatörlerde süspansiyonu, ardından gelişmiş bir sprey kristalleştirme işlemi, ürünü tek tip, serbest akışlı bir toza dönüştürür - sağdaki mikroskop fotoğrafında gösterilmiştir.

Düz kuru karışımlarla karşılaştırıldığında, entegre ürünlerimizden elde edeceğiniz temel avantajlar şunlardır:

  • Doğru orantılı dozajlı emülgatörler ve stabilizatörler
  • Serbest akışlı, homojen toz
  • Tozsuz kullanım
  • Düşük sıcaklıklarda dağılabilirlik
  • Dondurma karışımına eklenmeden önce diğer kuru malzemelerle ön karıştırma gerekmez
ÇÖZÜMLER

Emülgatör ve stabilizatöre genel bakış

  • Palsgaard® ExtruIce 274
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® ExtruIce 274, ekstrüde dondurmada kullanım için özel olarak geliştirilmiş emülgatörlerin ve stabilizatörlerin entegre bir karışımıdır. Aynı zamanda yumuşak kepçeli dondurma, az yağlı/az şekerli dondurma, şekerli dondurma ve yoğurtlu dondurma dahil olmak üzere çok çeşitli farklı dondurma türlerinin üretiminde de kullanılabilir.

    Özel bileşimi; onu tüm dünyadaki dondurma üreticileri arasında; çok aranan, güçlü fonksiyonel özelliklere sahip olağanüstü bir 'çok yönlü' ürün haline getiriyor.

     

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Büyük inovasyon potansiyeli
    • Stabil performans
    • Dondurma karışımında optimum viskozite
    • Sıkı bir yapı
    • Ağızda hoş bir his
    • Güzel görünüş
    • Pürüzsüz ve kremsi kıvam
    • Olağanüstü ısı şoku ve depolama dayanıklılığı
    • Mükemmel dayanım ve erime özellikleri
    • Maliyet optimizasyonu
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® IceTriple 103
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® IceTriple 103, emülgatör ve stabilizatörlerin entegre bir karışımıdır. Palsgaard® IceTriple 103, her tür dondurmada kullanım için geliştirilmiştir ancak özellikle yağı azaltılmış dondurma için uygundur.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Yüksek ve kararlı bir hacim artışı sağlayarak karışıma havanın dahil edilmesini kolaylaştırır
    • Kremsi ve pürüzsüz bir doku veren küçük buz kristallerinin oluşumunu teşvik eder
    • Dondurmaya çok kremsi bir ağız hissi ve dolgun bir doku sağlar
    • Ekstrüzyon sırasında kuruluk ve mükemmel dayanım ve erime özellikleri sağlar
    • Dağıtım ve depolama sırasında dalgalanan sıcaklıklara maruz kalan dondurmanın ısı şoku hasarlarına karşı mükemmel korunması

     

    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

Neden Palsgaard ?

Emülgatörler ve stabilizatörlerde uzmanız Müşteriye özel çözümler sunuyoruz Uzmanlığımızı paylaşıyoruz Sorumlu bir şirketiz

Hakkımızda

İşimiz Çözümlerimiz Hizmetlerimiz KSS raporları Gizlilik ve Çerez politikamız Web sitesi sorumluluk reddi

İletişim

Ofisler ve lokasyonlar

Bizi takip edin

Kısaca Palsgaard

Müşterilerimizin işlerini geliştirmelerine yardımcı oluyoruz

CO2 neutral websiteClick for the BBB Business Review of this Food Manufacturers, Wholesalers, Distributors in Morris Plains NJOur company is credit worthy according to Bisnode's credit assessment system that is based on a number of decision rules. This credit rating is updated on a daily basis, and always shows the current rating and date.
Copyright© 2022 Palsgaard