Comunicado de imprensa

A Palsgaard e a Universidade de Aarhus estão convidando fabricantes de alimentos a colaborar em um projeto inovador para criar novos substitutos de ovos à base de plantas.

Com investimento de € 5 milhões, o projeto PIER (“Plant-based Ingredients to Replace Eggs”) tem como meta substituir 10% dos ovos utilizados globalmente como ingredientes em produtos como panificados, molhos, sobremesas e refeições prontas.

O convite é direcionado a fabricantes que utilizam grandes volumes de ovos frescos ou em pó e que tenham interesse estratégico em reduzir sua dependência desses ingredientes. O projeto foi estruturado para ajudar as empresas a diminuir custos de formulação ao mesmo tempo em que reduzem sua pegada de carbono.

Ao participar, os fabricantes terão a oportunidade de cocriar soluções com os demais envolvidos, além de garantir acesso prioritário aos novos ingredientes desenvolvidos para aplicação em seus produtos.

Claus Hviid Christensen, CEO da Nexus empresa-irmã da Palsgaard especializada em P&D afirmou:
"O projeto PIER representa uma oportunidade excepcional de promover mudanças positivas, desenvolvendo ingredientes mais econômicos e sustentáveis. Buscamos parceiros da indústria alimentícia dispostos a cocriar conosco, testando suas receitas atuais e desenvolvendo novas formulações com soluções que ainda não existem no mercado. Ao garantir a vantagem de ser o primeiro a adotar a próxima geração de substitutos de ovos, os participantes terão um importante diferencial competitivo para reduzir custos e sua pegada de carbono."