COMPARTE NUESTRA EXPERIENCIA EN

Emulsionantes activados para batido en polvo

Descubra cómo los emulsionantes Palsgaard para panadería pueden ayudarlo a lograr una estabilidad inigualable, un volumen y textura mejorados de la masa, una vida útil prolongada y reducción de costos en las premezclas de pasteles y pasteles de larga vida útil.

Nos especializamos en

EMULSIONADORES PARA

Premezclas para pasteles

EMULSIONADORES PARA

Panadería industrial

Su socio global en innovación de pasteles

Los consumidores exigen constantemente nuevos tipos de pasteles, y nuevos giros en las ofertas existentes, sin importar si compran sus pasteles en un supermercado, en una panadería o si lo hacen ellos mismos a partir de una mezcla. También quieren que el pastel o la mezcla de pastel tenga un precio razonable y una lista de ingredientes más corta, y lo más saludable posible. Todo esto significa que los fabricantes de premezclas de pasteles y los productores industriales de pasteles de hoy en día se enfrentan a un desafío difícil.

Palsgaard, sin embargo, ofrece la solución perfecta: emulsionantes para pasteles únicos y activados, además de su conocimiento para implementarlos en recetas de pasteles de cualquier tipo, y en cualquier parte del mundo.

Desafíos a los que nos enfrentamos a nivel local

Como fabricante global de emulsionantes, tenemos una visión única de los requisitos y tendencias locales. Nuestra participación global es una fuente constante de inspiración fresca, lo que nos permite ayudar a los clientes a introducir nuevos tipos de pasteles, inspirados en los favoritos de los consumidores de otras partes del mundo.

Para hacer esto con éxito, las recetas deben adaptarse a los gustos locales, a los requisitos y las condiciones de producción. Nuestros expertos tecnólogos en alimentos saben exactamente cómo resolver desafíos, como lo son los requisitos de vida útil, la temperatura de la masa, los problemas de humedad y altitud, las limitaciones del equipo de producción o la disponibilidad de ingredientes; y están ansiosos por compartir su conocimiento en nuestros productos. Centros de aplicación globales.

El camino corto a los emulsionantes en polvo para pasteles de calidad

En varios mercados, los emulsionantes a menudo se agregan a la premezcla o pasta para pasteles a través de mantecas de alta proporción, agregando grasas y emulsionantes de una sola vez. Al reemplazar las mantecas con nuestros emulsionantes en polvo, puede lograr una serie de beneficios, como:

Reducción de costos sin afectar la calidad del pastel
Producción facilitada: no se requiere fusión de la manteca, ya que todos los ingredientes se pueden agregar de una sola vez
Mejor calidad del producto: mejor distribución del emulsionante en la premezcla, lo que lleva a un volumen y a una estructura de la miga más uniforme
Aumento de la capacidad de producción
Pasteles más saludables: el perfil de salud del pastel se puede mejorar cambiando a aceites líquidos insaturados

Contacta con nosotros hoy para aprender más acerca de cómo podemos ayudarle a hacer la transición del acortamiento a emulsionantes en polvo.

CONTÁCTENOS