ARTÍCULO TÉCNICO
LÁCTEOS
Emulsionantes y estabilizantes para leche recombinada UHT
Palsgaard ofrece una variedad de sistemas emulsionantes y estabilizantes, desarrollados específicamente para productos lácteos recombinados. Independientemente del tipo y nivel de sólidos lácteos no grasos en la leche y los procesos de producción utilizados, con gusto lo ayudaremos a desarrollar su próximo producto.
Consiga una emulsión, cremosidad y sensación en boca perfectos en sus productos lácteos UHT
La elaboración de bebidas lácteas de alta calidad y con una larga vida útil, como la leche recombinada, la leche saborizada, la leche fortificada o los productos lácteos condensados, a menudo presentan problemas de separación y sedimentación de grasas.
A través de nuestro Palsgaard® RecMilk una serie de sistemas emulsionantes y estabilizantes bien probados y bien documentados, le ayudaremos a abordar estos problemas sin perder el enfoque en las preferencias sensoriales deseadas.
También ofrecemos servicio de aplicación especializado en nuestros Centros de aplicación de lácteos en tres continentes para ayudarle a alcanzar sus objetivos de producto individuales.
Contacte con nosotros y solicite muestras de Palsgaard® RecMilk y pruébelos en nuestra extensa biblioteca de sugerencias de recetas.
CARACTERSTICAS CLAVE
- Mezclas de emulsionante/estabilizante diseñados a medida para productos lácteos UHT
- Mezclas integradas disponibles
- Disponible con certificación RSPO SG
- Opciones sin palma disponibles
- Sin OGM
- Certificación Kosher / Halal
BENEFICIOS CLAVE
- Aumento de la estabilidad térmica de las proteínas de la leche
- Facilita la formación de una emulsión estable
- Mantiene una buena cremosidad y sensación en boca
- Mejora la textura de la leche recombinada y productos relacionados
- Proceso de dispersión simplificado durante la hidratación y la recombinación
- Reduce la formación de espuma durante el procesamiento
- Mantiene las partículas en suspensión durante toda la vida útil de la leche recombinada para garantizar que no haya sedimentación ni separación
COMPARTIMOS NUESTRA EXPERIENCIA
Soporte global de aplicaciones lácteas
Aproveche nuestros conocimientos sobre las tendencias de consumo y los requisitos locales específicos, y elija Palsgaard para su próximo proyecto innovador. Nuestros experimentados tecnólogos de alimentos son expertos en resolver desafíos dentro del control de sedimentación, la estabilidad de la emulsión, las limitaciones del equipo o la disponibilidad de ingredientes, y están encantados de compartir sus conocimientos. Con centros de aplicaciones en Dinamarca, México, Singapur, China, India y Turquía, la ayuda nunca está lejos.
Vea cómo podemos ayudarlo a aprovechar al máximo Palsgaard® RecMilk. Lea más aquí:
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