Emulsionantes y estabilizantes para bebidas de yogurt y yogurt

Su socio en innovación para productos acidificados

Los productos acidificados y fermentados son una parte importante de la dieta diaria en muchas partes del mundo, ya sea como yogurts, bebidas de yogurt o como cremas acidas. En Palsgaard, nos centramos en los desafíos que enfrentan los productores de lácteos dentro del desarrollo, la producción y la distribución, y lo que es más importante: cómo superar estos desafíos de la mejor manera posible.

La sensación en boca, la textura y la estabilidad son cruciales cuando se trata de productos lácteos. Hace una gran diferencia cuando un yogurt es estable y cremoso, o cuando un yogurt batido tiene el sabor que los consumidores esperan. Y debe ser la misma experiencia cada vez.

Con nuestra serie Palsgaard® AcidMilk, usted será capaz de lograr todo eso. Y, como también ofrecemos servicio de aplicación en nuestros Centros de aplicación de lácteos en tres continentes, lograr sus objetivos en sus productos se convierte en una tarea fácil.

Contacte con nosotros para solicitar muestras de Palsgaard® AcidMilk y pruébalos en nuestra extensa biblioteca de recetas.

Las exigencias por yogurt batido

Si está produciendo yogurts o labneh, sabrá que difieren en cremosidad, firmeza y viscosidad. Y estas diferencias imponen diferentes demandas en el sistema emulsionante y estabilizante necesario. El sistema Palsgaard® AcidMilk garantiza que pueda lograr una superficie lisa, una textura cremosa y una buena estabilidad, exactamente a los niveles que exigen sus clientes. Los sistemas Palsgaard® AcidMilk pueden desarrollarse aún más para adaptarse a muchos tipos de Yogurt de larga duración.

Mantener las bebidas de yogurt estables

Las bebidas de yogurt se producen de diferentes maneras, exigiendo diferentes propiedades funcionales del estabilizante. Para bebidas de yogurt con diferentes niveles de sólidos lácteos, Palsgaard® AcidMilk ayuda a obtener la viscosidad, sensación en boca, textura y estabilidad de almacenamiento adecuados. Además, los sistemas emulsionantes y estabilizantes de Palsgaard están desarrollados para funcionar bajo diferentes procesos y tipos de productos como bebidas de yogurt con bacterias vivas y bebidas de yogurt de larga duración.