CONDIMENTOS

Sistemas emulsionantes y estabilizantes de aderezos para ensaladas

En Palsgaard, llevamos décadas ayudando a los fabricantes de aderezos para ensaladas a satisfacer las demandas de los consumidores que buscan aderezos estables, cremosos y sin grasa. Estaremos encantados de poder ayudarle a usted también.

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Soporte de aplicación de aderezos

Aproveche nuestros conocimientos sobre las tendencias de consumo y los requisitos locales específicos, y elija Palsgaard para su próximo proyecto innovador. Ya sea que desee desarrollar un nuevo aderezo sin grasa, crear una mayonesa baja en grasa u optimizar una receta para su salsa termoestable, trabajaremos con usted para encontrar la mejor solución.

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CENTROS DE APLICACIÓN DE CONDIMENTOS

La combinación perfecta de emulsionantes, estabilizantes y aderezos

Trabajando en estrecha colaboración con usted, podemos crear recetas nuevas o mejoradas tanto para aderezos que contienen grasa como para aderezos sin grasa, basándonos en nuestra amplia gama de sistemas emulsionantes y estabilizantes.

Los aderezos normalmente contienen hasta un 40% de grasa, lo que requiere una solución de emulsionante/estabilizante. Los estabilizantes fijan el agua del aderezo y mantienen las especias y hierbas en una suspensión estable. El emulsionante crea y garantiza la estabilidad de la emulsión. Otras demandas incluyen textura ligera y una fácil dosificación, ya que los aderezos suelen estar disponibles embotellados.

Los aderezos sin grasa requieren estabilizantes únicamente para estabilizar el agua y para suspender homogéneamente las especias y hierbas. La calidad comestible de los aderezos sin grasa depende en gran medida de los demás ingredientes del aderezo y la ensalada, lo que impone exigencias muy específicas al aderezo.

Contacte con nosotros hoy para aprender más sobre cómo podemos ayudarle a crear aderezos para ensalada estables y cremosos.

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