EMULSONANTES PARA CHOCOLATE Y CONFITERÍA

Crea chocolates de calidad a costos reducidos con los emulsionantes AMP

¿Le gustaría crear chocolates deliciosos y apetitosos sin el sabor y el olor de la lecitina o los chocolates blancos sin las decoloraciones de la lecitina? Y, ¿le gustaría ahorrar un 2% adicional de manteca de cacao?

Siga leyendo para descubrir cómo Palsgaard® AMP 4455 a base de girasol y Palsgaard® AMP 4458 a base de colza lo hacen posible.

DESCUBRA Palsgaard® AMP

¿Sus nuevos campeones emulsionantes?

Palsgaard® AMP 4455 a base de girasol y su gemelo Palsgaard® AMP 4458 a base de colza son los últimos desarrollos en emulsionantes de chocolate a base de fosfátido de amonio que han sido utilizados por la industria de la confitería como una alternativa eficiente a la lecitina desde la década de 1960.

Con más de 6000 productos de consumo lanzados desde el 2010 (según Innova Market Insights), cada vez más productores de chocolate de todo el mundo han descubierto el camino hacia chocolates de calidad y reducción de costos competitivas. ¿Será usted el próximo?

Con centros de aplicación en Dinamarca, Turquía y México, implementar Palsgaard® AMP en sus recetas se convierte en una tarea sencilla.

Contacte con nosotros para solicitar muestras de Palsgaard® AMP 4455 Y Palsgaard® AMP 4458 y pruébelos en nuestra extensa biblioteca de recetas que estaremos encantados de compartir con usted.

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CARACTERSTICAS CLAVE

Emulsionante diseñado para chocolates, cremas para untar y sucedáneos
Funcionalidad documentada y estabilidad garantizada entre lotes
Compatible con PGPR
A base de aceite de girasol o aceite de colza, garantizando un suministro seguro y estable
Alternativa a la lecitina sin alérgenos y sin OGM
Bombeable a temperatura ambiente

BENEFICIOS CLAVE

Calidad de chocolate mejorada y consistente
Sin sabor ni olor desagradable en el chocolate
Sin decoloración de chocolates blancos
Chocolates bellamente moldeados sin burbujas de aire
Recubrimiento controlado
Fácil de manejar en la producción
Ahorro de costos muy superiores a los ofrecidos por la lecitina

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Soporte global de aplicaciones en confitería

Cambiar un ingrediente por otro puede ser complicado, pero reemplazar la lecitina por AMP no tiene por qué serlo. Nuestros expertos en tecnología alimentaria lo pueden ayudar a ajustar recetas, optimizar propiedades de flujo, reducir costos, aumentar la estabilidad o lograr un mejor valor de rendimiento. Están felices de compartir sus conocimientos y ayudarlo a comenzar a usar AMP.

Vea cómo puede beneficiarse de nuestros centros de aplicación globales en este video y lea más a continuación:

APLICACIÓN GLOBAL DE CONFITERÍA