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Emulsionantes para chocolate y confitería
Palsgaard es conocido en todo el mundo como líder del mercado global de emulsionantes para chocolates no transgénicos como PGPR y AMP, que pueden complementar y superar a la lecitina.
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Soporte global de aplicaciones en confitería
Cambiar un ingrediente por otro puede ser complicado, pero reemplazar la lecitina por AMP no tiene por qué serlo. Nuestros expertos en tecnología alimentaria cuentan con amplia experiencia y pueden ajustar recetas, optimizar propiedades de flujo, reducir costos, aumentar la estabilidad o lograr un mejor valor de rendimiento, y están felices de compartir sus conocimientos y ayudarlo a comenzar a usar AMP.
Vea cómo puede beneficiarse de nuestros centros de aplicación globales en este video y lea más a continuación:
Sacar más provecho con menos
En chocolate y confitería, la capacidad de maximizar la eficiencia de costos y lograr propiedades de flujo específicas del chocolate bajo en grasa siempre ha sido una prioridad. Para apoyar estos objetivos, Palsgaard ofrece emulsionantes para chocolate sin OGM como PGPR y AMP, que pueden complementar e incluso superar la lecitina de forma segura y sostenible. Además, ofrecemos retenedores de aceite y promotores de cristalización de grasa vegetal para evitar la separación.
Recientemente, los ingredientes de origen y producción sostenibles se han convertido en una prioridad global cada vez mayor. Los emulsionantes de Palsgaard producidos de manera responsable están listos para ayudarlo a afrontar los desafíos de:
- Mantener la calidad del producto
- Sacar más provecho de sus materias primas
- Usar menos energía en la producción
- Mejor gestión de la escasez de materias primas
- Mayor control de las variaciones en la cosecha
- Mayor control de la cadena de suministro
Conocemos los emulsionantes
Con 100 años de experiencia en emulsionantes para productos horneados, helados y coberturas, Palsgaard es el socio ideal para desarrollar una gama completa de productos de confitería, desde los rollos suizos recubiertos de chocolate hasta helados.
Nuestra amplia experiencia en reología y propiedades de flujo del chocolate, combinada con equipos de última generación y un enfoque especial en la sostenibilidad, le permite producir productos de calidad y proteger su marca para el futuro.
Optimice sus recetas en nuestros centros de aplicación
Ajustar sus recetas de chocolate y confitería, optimizar sus propiedades de flujo, reducir costos y resolver problemas aparentemente imposibles, son solo algunos de los servicios que ofrecemos a nuestros clientes en nuestros Centros de aplicación en Dinamarca, Trkiye, India y México.
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