ARTÍCULO TÉCNICO
ACEITES Y GRASAS
Emulsionantes para untables bajos en grasa
¿Está luchando por lograr la textura, la estabilidad y la consistencia perfectas en sus untables bajos en grasa? No busque más que los emulsionantes de Palsgaard. Estos ingredientes esenciales son la clave para garantizar que sus productos permanezcan suaves, cremosos y atractivos para los consumidores. Descubra la ciencia detrás de nuestros emulsionantes y desbloquee el potencial para crear untables bajos en grasa, deliciosos y saludables que satisfagan las demandas de sus consumidores.
Permítanos ayudarle a encontrar los emulsionantes adecuados
Nuestros más de 100 años de conocimiento e innovación nos han permitido crear emulsionantes que son esenciales para lograr la textura y consistencia perfectas en los untables bajos en grasa, al tiempo que satisfacen las exigencias de los consumidores por opciones más saludables. Estamos encantados de compartir nuestras soluciones con usted y lo invitamos a conocer más sobre nuestros productos y servicios.
En nuestros Centros de aplicación le ayudarán a optimizar su composición de emulsionantes y grasas, y sus procesos de producción, para lograr los mejores resultados.
Contacte con nosotros para solicitar muestras de nuestros emulsionantes para untar bajos en grasa y probarlos en nuestra extensa biblioteca de recetas.
CARACTERSTICAS CLAVE
- Emulsionantes a medida para untables bajos en grasa
- Múltiples formas físicas disponibles – pasta, polvo o pellets
- Alternativas sin palma disponibles
- Sin OGM
- Certificación Kosher / Halal
- Disponible con certificación RSPO SG
BENEFICIOS CLAVE
- Estabilidad de la emulsión, también en untables muy bajos en grasa
- Mejor untabilidad directamente desde el refrigerador
- Mejor sensación en boca y liberación de sabor
COMPARTIMOS NUESTRA EXPERIENCIA
Soporte de aplicación de margarina
Aproveche nuestros conocimientos sobre las tendencias de consumo y los requisitos locales específicos, y elija Palsgaard para su próximo proyecto innovador. Nuestros experimentados tecnólogos de alimentos son expertos en resolver desafíos dentro de la aireación, la cristalización, la plastificación, la reducción de grasa, el control de salpicaduras y en aplicaciones multiuso, además de las limitaciones del equipo o la disponibilidad de ingredientes, y están encantados de compartir sus conocimientos. Con centros de aplicación en Dinamarca, México y Singapur, la ayuda nunca está lejos.
Vea cómo podemos ayudarlo en el video y obtenga más información sobre nuestros centros de aplicaciones aquí:
ARTÍCULO TÉCNICO
Cómo producir untables muy bajos en grasa
Cuando el contenido de grasa cae por debajo del 30%, el aumento de la viscosidad en la emulsión suele provocar una sensación en boca inadecuada, además de la separación de agua en la superficie después del embalaje. Es un problema complejo, pero los expertos de Palsgaard están listos y pueden ayudar.
Obtenga más información sobre cómo hacerlo en este artículo técnico.
