Cómo hacer margarina untable baja en grasa con solo 10% de grasa

Es un hecho bien conocido que los consumidores están solicitando alimentos más saludables con un contenido de grasa cada vez más bajo. Esto también es cierto para los productos para untar de margarina. Basado en 100 años de experiencia en la creación de emulsionantes para la industria de la margarina, Palsgaard se complace en presentar un sistema de emulsionante que permite reducir el contenido de grasa a un 10%. Este artículo explica cómo funciona el sistema de emulsionante, pero igualmente importante explica cómo obtener las condiciones de procesamiento adecuadas.