Palsgaard Emulsifiers For Frying Margarine
YAĞ VE MARGARİN

Kızartma margarini için emülgatörler

Palsgaard, kızartma margarinlerinde kullanılmak üzere çeşitli emülgatörler sunmaktadır. Yüksek kaliteli standart margarinleri blok halinde veya sıvı margarinler olarak teslim etmenize yardımcı olacağız. Tuzu azaltılmış veya alerjen içermemesini isterseniz, bu konuda da yardımcı olabiliriz.

Bir sonraki kızartma margarininizi birlikte tasarlayalım

Palsgaard'da, bir asır önce dünyanın ilk endüstriyel olarak üretilen emülgatörü olan Palsgaard Emülsiyon Yağı'nı icat ederek margarin endüstrisinde devrim yaratan kurucumuz Einar Viggo Schou'nun çığır açan yeniliklerini geliştirmeye devam ediyoruz.

O zamandan beri, uygulama merkezlerimiz ve diğer kapsamlı test tesislerimiz hem Palsgaard'a hem de müşterilerimize teknik bilgi birikimini uygulamaya koyma konusunda benzersiz bir fırsat sağlıyor.

Kızartma margarini yaratmanın sadece doğru emülgatörleri ve malzemeleri seçmekten çok daha fazlası olduğunu biliyoruz. Bu nedenle, üretim tesisleriniz için tam olarak doğru işleme koşullarını nasıl güvence altına alacağınız konusunda size birinci sınıf tavsiyeler sunacağız.

Kızartma margarin emülgatörlerimizin örneklerini sipariş etmek ve kapsamlı tarifler kitaplığımızda denemek için bugün bizimle iletişime geçin.

İletişim
Özellikler 
  • Margarin kızartmak için özel yapım emülgatörler
  • Erimesi kolay peletler ve tozlar
  • Palm yağ içermeyen alternatifler
  • Lesitin içermeyen alternatifler
  • GDO içermez
  • Koşer / Helal sertifikası
  • RSPO SG sertifikalı seçeneği
  • CO2 Nötr fabrikalarda üretilir
Faydalar 
  • Kızartma sırasında çok az sıçrama – ayrıca tuzu azaltılmış ve alerjen içermeyen tariflerde
  • Tavaya yapışmaz
  • Erimiş/sıvı margarinin üstünde iyi köpük
  • İyi esmerleşme etkisi
  • Eşit kızartma performansı
  • Trans yağ içermez
  • Emülsiyon kararlılığı – yağ ayrışması yok
Oils & Fats Emulsifiers - For aeration, crystalisation, fat reduction and plastification in margarine
Broşür Oils & Fats Emulsifiers - For aeration, crystalisation, fat reduction and plastification in margarine
Poster
NASIL YARDIMCI OLABİLİRİZ

İnovasyon uzmanlar ile başlar

Tüketici trendlerine ve belirli yerel gereksinimlere ilişkin benzersiz içgörülerimizden yararlanın ve bir sonraki yenilikçi projeniz için Palsgaard'ı seçin. Deneyimli gıda teknoloji uzmanlarımız; havalandırma, kristalizasyon, yağ azaltma ve plastifikasyon ile sınırlı ekipman veya bileşen tedariği gibi ek zorlukları çözme konusunda uzmandır ve teknik bilgilerini paylaşmaktan mutluluk duyarlar. Danimarka, Türkiye, Meksika ve Singapur'daki uygulama merkezleriyle yardım hiçbir zaman uzakta değildir.

Size nasıl yardımcı olabileceğimizi buradan öğrenin:

Yağ ve margarin uygulama desteği

Sıvı margarin konusundaki uzmanlığımızı paylaşın

Sıvı kızartma margarini, kullanımı kolay olması ve yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriği ile geleneksel kızartma margarininden daha sağlıklı bir profile sahip olması nedeniyle tüketicilere hitap etmektedir. Üstün kızartma performansı da onu sıvı yağa harika bir alternatif haline getiriyor.

Pek çok şekilde kullanılabilir olmasından dolayı, tüketiciler sıvı margarinin performansından da pek çok beklenti içerisine girerler ve bu talepler margarin üreticileri için ciddi zorluklar doğurur.

Palsgaard, tüketici ürünü haline gelmeden çok önce, bir konsept olarak sıvı margarinle çalışıyordu. Bu nedenle, bu alanda gerçekten uzman olduğumuzu söyleyebiliriz.

Emülgatörlerin ve yağ emicilerin bir kombinasyonunu kullanarak, aşağıdakiler de dahil olmak üzere karşılaşabileceğiniz hemen hemen her zorluğu çözebiliriz:

  • stabilite
  • yağ ayrışması
  • viskozite
  • sıçrama

Başarılı sıvı margarinler üretmeye nasıl başlayacağınız konusunda tavsiye almak için bugün bize ulaşın.

Kızartma margarinlerinde emülgatör uygulamaları ve işlevleri

Emülgatörlerin margarinlerde farklı işlevleri vardır ve genellikle birbirini tamamlayarak ürün kalitesinin artmasına neden olur:

  • Mono- ve digliseritler (E471), yağ içinde su emülsiyonundaki arayüzey gerilimini düşürür, emülsiyonun viskozitesini arttırır, böylece faz tersine dönme eğilimi azalır ve su damlacıklarının aglomerasyonunu önler. Monogliseritleri farklı HLB değerleriyle karıştırmak, iyi sıçrama önleyici davranışa sahip daha kararlı bir margarin oluşturacaktır.
  • Palsgaard® Citrem 3203 gibi yağ asitlerinin (E472c) mono ve digliseritlerinin Citrem, Sitrik asit esterleri; iyi emülsifikasyon ve sıçrama önleyici özelliği ile lesitine alerjen içermeyen bir alternatif sunar ve çok amaçlı margarinlerde de kullanılabilir.
  • Lesitin, (E322) daha az sıçrama, iyi bir köpük ve eşit esmerleşme etkisi sağlayan, margarini kızartmak için çok uygun bir emülgatördür. Hem lipofil hem de hidrofil kısmı ile lesitin, emülsiyonda stabilite ve istikrarsızlık arasında doğru dengenin sağlanmasına yardımcı olur.
  • Palsgaard® CrystalPromoter 6191 ve Palsgaard® OilBinder 6121 gibi kristal hızlandırıcılar; kristal ağını oluşturarak, yağlanmayı önleyecek ve sıvı margarinin viskozitesini iyileştirecek yağ tutma etkisini sağlar.
Kızartma margarininizi nasıl isterdiniz?

Kızartma margarininizi nasıl isterdiniz?

Trans yağsız bir margarin geliştirmek veya kızartma özelliklerinden ödün vermeden hem yağ hem de maliyet açısından daha düşük bir ürün istiyor olabilirsiniz. Belki bir lesitin formülasyonundan lesitin olmayan bir formülasyona geçmek istiyorsunuz veya tuz içeriğini azaltmak ve süt katılarını çıkarmak istiyor olabilirsiniz - ve tercihen sıçrama etkisini etkilemeden.

Hedefiniz ne olursa olsun, doğru malzemelerle özenle hazırlanmış iyi bir emülgatör sistemine ihtiyacınız olacak.

Teknik uzmanlarımız, olası en iyi kızartma performansının nasıl elde edileceğini ve korunacağını belirlemeye yardımcı olabilecek bir "çözüm motoru"nda 1.000'den fazla çok parametreli denemeyi derledi.

Bu teknik makaledeki denemelerimizden nasıl yararlanabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinin.

Makaleyi okuyun (İngilizce)
ÇÖZÜMLER

Ürüne genel bakış

  • Palsgaard® Citrem 3203
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® Citrem 3203, toz ve pelet formunda bir emülgatördür. Palsgaard® Citrem 3203, çok işlevli özelliği nedeniyle, kızartma ve sofra margarinleri gibi yağ içinde su emülsiyonları gibi çok çeşitli ürünlerde kullanılmaktadır.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Su ve yağ fazı arasındaki yüzey gerilimini azaltır
    • Emülsifikasyon ve işleme sırasında yağda su ve su içinde yağ emülsiyonunu kolaylaştırır ve stabilize eder
    • Bitmiş üründe homojen ve stabil bir emülsiyon sağlar
    • Kızartma margarininde ince ve stabil bir sıçrama önleyici etki sağlar
    • Toz ve düşük tuz içeriği ile kızartma margarininde iyi çalışır
    • Koşer / Helal sertifikası
    • CO2 Nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® 3237
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 3237, yenilebilir yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri, IP-lesitin ve monogliseritlerin sitrik asit esterlerinin pelet formunda bir karışımıdır. Çok işlevli özelliklerinden dolayı Palsgaard® 3237, düşük tuz içeriğine sahip sofra margarini için emülgatör olarak kullanılabilir.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Emülsifikasyonu kolaylaştırır ve emülsiyon stabilitesini sağlar
    • Kızartma malzemelerinin iyi dağılımını sağlar
    • Mükemmel kızartma özellikleri sağlar, örn. hafif ve güzel bir köpük
    • Sıçrama eğilimini azaltır
    • Antioksidanlarla sinerjik etki nedeniyle raf ömrünü arttırır
    • Peynir altı suyu tozu ile düşük tuz alanında en iyi sonucu verir
    • Koşer / Helal sertifikası
    • CO2 Nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® CrystalPromoter 6191
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® CrystalPromoter 6191, bitkisel yağ bazlı, palm yağ içermeyen ve PHO içermeyen bir emülgatör (E471) ve tamamen hidrojene trigliserit karışımıdır.

    Palsgaard® CrystalPromoter 6191, sıvı margarin ve sıvı/pompalanabilir katı yağlarda ana uygulama ile katı yağlar, margarinler ve sürülebilir ürünler için geliştirilmiştir.

    Palsgaard® CrystalPromoter 6191, Palsgaard'ın yeni nesil yağ kristalleştirme ürünüdür. Stabil ve pompalanabilir bir ürün gerektiğinde Palsgaard® CrystalPromoter 6191, kristalizasyon hızlandırıcı ve ayrıca emülgatör olarak birleşik bir işlevselliği temsil eder. Kristalizasyon hızını iyileştirerek ve yağ ayrışması olmadan stabil bir ürün oluşturarak ürün stabilitesine katkıda bulunur.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Çok stabil kristalleşme
    • Çok iyi yağ tutma etkisi
    • Çok ince kristaller
    • Pürüzsüz doku ve iyi emülsiyon
    • Viskozite üzerinde en az etki
    • Yarı sıvı ürünler için mükemmel
    • Koşer / Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® 0170
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 0170, RSPO SG sertifikalı palm yağı bazlı mono/digliseritlerin ve mono/digliseridlerin sitrik asit esterlerinin lesitin içermeyen bir emülgatör karışımıdır.

    Çok işlevli özelliklerinden dolayı Palsgaard® 0170, yağ içinde su emülsiyonlarında kullanım için emülgatör gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Örneğin; kızartma margarinleri… Aynı zamanda emülgatör sistemi olarak unlu mamul margarinleri için de olumlu etkileri görüldü.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Ev kullanımı için kızartma margarinleri, sofra ve unlu mamul margarinleri için özel olarak tasarlanmış, lesitin içermeyen emülgatör karışımı
    • Artırılmış üretim verimliliği, iyileştirilmiş ürün stabilitesi ve gelişmiş sıçrama kontrolü
    • Ayçiçeği lesitin karışımlarına uygun maliyetli alternatifler - artan lesitin maliyetlerine karşı stabilite ve sürekliliği olan tedarik gücü
    • Renksiz beyaz peletler halinde üretilebilmektedir
    • Emülgatör peletlerinin yapışkan olmayan yüzeyi, sıcak iklimlerde de kolay kullanım ve uygulama sağlar
    • Yalın etiket (E471 ve E472c)
    • PHO içermez, GDO içermez ve alerjik değildir
    • RSPO SG sertifikası
    • Koşer / Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® 0172
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 0172, kolza tohumu bazlı mono- ve digliseritlerin ve mono- ve digliseritlerin sitrik asit esterlerinin lesitin içermeyen bir emülgatör karışımıdır.

    Çok işlevli özelliklerinden dolayı Palsgaard® 0170, yağ içinde su emülsiyonlarında kullanım için emülgatör gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Örneğin; kızartma margarinleri… Aynı zamanda unlu mamul margarinleri için emülgatör sistemi olarak da olumlu etkileri görüldü.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Ev kullanımı için kızartma margarinleri, sofra ve unlu mamul margarinleri için özel olarak tasarlanmış lesitin içermeyen emülgatör karışımı
    • Arttırılmış üretim verimliliği, iyileştirilmiş ürün stabilitesi ve iyileştirilmiş sıçrama kontrolü
    • Ayçiçeği lesitin karışımlarına uygun maliyetli alternatifler - artan lesitin maliyetlerine karşı stabilite ve sürekliliği olan tedarik gücü
    • Renksiz beyaz peletler halinde üretilebilmektedir
    • Emülgatör peletlerinin yapışkan olmayan yüzeyi, sıcak iklimlerde de kolay kullanım ve uygulama sağlar
    • Yalın etiket (E471 ve E472c)
    • PHO içermez, GDO içermez ve alerjik değildir
    • RSPO SG sertifikası
    • Koşer / Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilir

     

    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

İlgili içerikler

Muffins Decorated With Cream Margarine Made With Palsgaard Emulsifiers
emülgatörler
Kek ve krema margarini
Palsgaard Emulsifiers For Household Margarine
emülgatörler
Ev tipi margarin
Palsgaard Emulsifiers For Puff Pastry Margarine
emülgatörler
Pastacılık margarini
emülgatörler
Susuz endüstriyel yağ

Neden Palsgaard ?

Emülgatörler ve stabilizatörlerde uzmanız Müşteriye özel çözümler sunuyoruz Uzmanlığımızı paylaşıyoruz Sorumlu bir şirketiz

Hakkımızda

İşimiz Çözümlerimiz Hizmetlerimiz KSS raporları Gizlilik ve Çerez politikamız Web sitesi sorumluluk reddi

İletişim

Ofisler ve lokasyonlar

Bizi takip edin

Kısaca Palsgaard

Müşterilerimizin işlerini geliştirmelerine yardımcı oluyoruz

CO2 neutral websiteClick for the BBB Business Review of this Food Manufacturers, Wholesalers, Distributors in Morris Plains NJOur company is credit worthy according to Bisnode's credit assessment system that is based on a number of decision rules. This credit rating is updated on a daily basis, and always shows the current rating and date.
Copyright© 2022 Palsgaard