Soslar için emülgatör ve stabilizatör sistemleri

Soslar için emülgatör ve stabilizatör sistemleri

Soslarınız için doğru olan nedir?

Özellikler 
  • Soslar için özel yapım stabilizatör sistemleri
  • Kolay dozaj ayarı
  • GDO içermez
  • Koşer sertifikası
  • Helal sertifikası
  • CO2 nötr fabrikalarda üretim
Faydalar 
  • Sıcak üretim veya tüketimde çok iyi ısı stabilitesi
  • Ayarlanabilen viskozite ve doku 
  • Son üründe tüm raf ömrü boyunca yüksek stabilite
  • İsteğe göre yüksek veya düşük viskozite
  • Mükemmel ve kremsi doku

Emülgatör ve stabilizöre genel bakış

  • Palsgaard® 1-2-3
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 1-2-3, soğuk işlem için bir stabilizatör sistemidir ve emülgatör sistemi tipik olarak yumurta sarısıdır. Aynı zamanda süt proteinleri ve diğer proteinler de kullanılabilir.

    Palsgaard® 1-2-3, “yağsız” mayonezlerden ve sadece% 0,5 yağ içeriğine sahip salata soslarından, az yağlı mayonezlere ve % 60'a varan yağ içeriğine sahip salata soslarına kadar farklı yağ içeriğine sahip geniş bir ürün yelpazesinde kullanılabilir.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Suda yağ emülsiyonunun stabilizasyonunu sağlar
    • Mayonez / salata sosunun ağız hissini geliştirir
    • Son ürünün viskozitesini artırır
    • Yüksek sıcaklıklarda ve pH 3.5'e kadar asit koşullarında da ince ve homojen bir tutarlılık sağlar
    • Ekipmanı veya prosesi değiştirmeden çok çeşitli farklı ürünlerde kullanılabilir
    • Kosher sertifikası
    • Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilmektedir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® 5232
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 5232, soğuk işlemle üretilecek % 80 yağ içeriği, ketçap, salata kreması, salata sosu, diğer soslar vb. ile geleneksel mayonez için stabilizatör sistemi görevi gören sebze hidrokolloidlerinin bir karışımıdır.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Suda yağ emülsiyonunun stabilizasyonunu sağlar
    • Son ürünün viskozitesini artırır
    • Yüksek sıcaklıklarda ve pH 3.5'e kadar asit koşullarında da ince ve homojen bir tutarlılık sağlar
    • Kosher sertifikası
    • Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilmektedir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.

  • Palsgaard® 5423
    AÇIKLAMA

    Palsgaard® 5423, bitkisel bazlı hidrokolloidler ve modifiye nişastaların bir kombinasyonudur Hepsi işlemde ve az yağlı mayonez, salata sosları ve diğer soslarda belirli işlevlere sahiptir.

    Palsgaard® 5423 aynı zamanda stabilize edici ve emülsifiye edici özelliklere sahiptir. Kremsi yapı, kısa yapı ve viskozite ile birlikte çok sabit bir ‘su içinde yağ’ emülsiyonu sağlar.

    Palsgaard® 5423,% 10-30 yağ içeriğine sahip mayonez, salata sosları ve diğer sos ürünlerinde soğuk işlem ile kullanılabilir.

    Palsgaard® 5423, yumurta sarısı içermeyen ve süt proteini içermeyen mayonez için özel olarak geliştirilmiştir. Böylece; mayonez, salata sosları ve sos üreticileri sadece su, şeker, koruyucu maddeler, asitler ve hardal ekleyerek bir bileşik elde edebilirler.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Basitleştirilmiş üretim
    • Yumurtasız üretim
    • Isı stabil
    • % 10-30 yağ
    • Tam sebze mayonezi
    • Veganlar için uygun
    • Kosher sertifikası
    • Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilmektedir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.