Kek karışımları için aktif çırpma özellikli emülgatörler

Kek karışımları için aktif çırpma özellikli emülgatörler

Uzmanlığımızı paylaşıyoruz

Özellikler 
  • Toz formda aktif çırpma özellikli emülgatörler 
  • Etiket dostudur - bir emülgatör ve doğal bir taşıyıcı içerir
  • Fırıncılık ve pastacılık karışımları, perakende karışımları ve endüstriyel karışımlar için hepsi bir arada üretim yöntemine uygun, özel olarak tasarlanmıştır
  • İki yıla varan raf ömrü 
  • Garantili performans - tüm partiler gerçek keklerde fonksiyonel performans için test edilir
  • CO2 nötr fabrikalarda üretilir
Faydalar 
  • Reçete mühendisliği sırasında çalışması ve üretimi, paketleme sırasında dozajlaması kolaydır
  • Her tür kek, pasta ve fırıncılık toz karışımında tek tip performans
  • Yüksek havalandırma ve yumuşaklık sunarak muntazam bir kek yapısı ve pürüzsüz bir kek yüzeyi sağlar
  • Zor ve değişken bileşenlere, üretim sıcaklıklarına ve çırpma sürelerine mükemmel tolerans
  • Kolaylaştırılmış üretim - hamura sıvı eklendiğinde Emulpals® anında reaksiyona girdiği için ön hidrasyon veya hazırlık aşamalarına gerek yoktur
Poster

Reçetelerinizi beraber optimize edelim

Emulpals® emülgatörleri toleransı arttırır

Perakende pasta karışımınızın nihai başarısı tüketicinin elindedir. Onlara sürekli olarak kaliteli bir hazırlık ve tat deneyimi yaşatırsanız sadakat ve kar elde edersiniz. Çoğu karışım için temel başarı faktörü ise yüksek derecede toleranstır.

Saklama koşulları, hammaddeler (farklı boyut ve kalitede yumurtalar; tereyağı, margarin veya yağ) karıştırma yöntemleri ve özel pişirme koşullarındaki farklılıklar nedeniyle tolerans özelliği kritiktir.

Karışımda kullanılan Emulpals® serimiz ile varyasyonlardan daha az etkilenerek, tüketicilere doğal olarak bekledikleri kek kalitesini getiriyor ve onları son yaratıcı dokunuşa odaklanmaları için serbest bırakıyoruz. 

Lezzetli ve nemli glütensiz kekler oluşturun

Glütensiz kekler çoğu zaman pastanın yeme kalitesinden ödün vermek zorunda olmalarına rağmen, dünya çapındaki tüketiciler tarafından giderek daha fazla tercih edilmektedir. Çoğu zaman, glütensiz kekler kuruma eğilimindedir ve geleneksel muadillerine göre daha az tat ve doku kalitesine sahiptir.

Karışıma eklenen Emulpals®, ağız hissini değiştirmeden hamurda yüksek miktarlarda sıvı yağı tutabildiğinden, günlerce süren bir yeme kalitesiyle yumuşak ve nemli kekler elde etmenizi sağlar. 

Fırıncılık ve pastacılık uygulama uzmanlarımız geleneksel reçeteleri lezzetli, glütensiz çeşitlere dönüştürmenize yardımcı olabileceği gibi müşterilerimizle memnuniyetle paylaştığımız geniş bir glütensiz tarifler kütüphanesi geliştirdiler.

Size nasıl yardımcı olabileceğimizi öğrenmek için bugün Turkiye'deki lokal ofisimizle iletişime geçebilirsiniz. 

Palsgaard® SE 8102 ile lezzetli, nemli ve kabarık kekler hazırlayın

Palsgaard® SE 8102 ile lezzetli, nemli ve kabarık kekler hazırlayın

Emülgatöre genel bakış

  • Emulpals® 110
    AÇIKLAMA

    Emulpals® 110, toz formda, tamamen bitkisel, trans ve gdo içermeyen aktif kek emülgatörüdür. Stabil bir performans, uzun bir raf ömrü ve hamurdaki diğer bileşenlere tolerans gösterir. Bu özellikler, Emulpals 110 ürününü kek ön karışımları için mükemmel ve güvenli bir seçim haline getirir.

    Çok yönlü özellikleri ve yüksek tolerans derecesi nedeniyle, Emulpals® 110'un daha zorlu uygulamalarda kullanılması önerilir. Örneğin; kakao tozu, kuru yumurta tozu veya yağ ilave edilmiş “Asya Usulü” sünger içeren kek karışımları için önerilmektedir.

    Emulpals® 110, havalandırılmış ve havalandırılmamış keklerde kullanılabildiğinden çok yönlüdür. Her iki kek türünün ihtiyacını karşılar. Böylece, emülgatör gereksinimleri yalnızca Emulpals®'a indirgenebilir.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Alerjen içermez
    • Uzun çırpma sürelerine karşı mükemmel toleransa sahip orta düzeyde etkili emülgatör
    • İnce ve düzenli kırıntı yapısı ve yüksek hacimde pişmiş bir ürün elde edilmesini sağlar
    • Yüksek ve artan depolama sıcaklıklarına karşı son derece toleranslı
    • Glutensiz, şekersiz, vegan, yumurtasız, süt ürünleri içermeyen, PHO içermeyen, az yağlı veya sıfır trans yağ içeren çeşitli kekler için uygundur
    • RSPO SG sertifikalı seçeneği
    • Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin

     

  • Emulpals® 115
    AÇIKLAMA

    Emulpals® 115, toz formda, tamamen bitkisel, gdo içermeyen aktif bir kek emülgatörüdür. Emulpals® 115, çok hızlı havalandırma özellikleri ve çırpılmış hamurdaki stabilitesi nedeniyle mükemmel hızlı seçimdir.

    Emulpals® 115, çeşitli kek ürünlerine uygulanabilen çok yönlü bir üründür. Örneğin; tüm malzemelerin bir kerede eklenebildiği pandispanyalar, İsviçre ruloları, pound kekler vb. Emulpals® 115, çok hızlı bir çırpma profiline sahiptir ve birkaç dakika çırptıktan sonra bile kek hamurunun mükemmel şekilde havalandırılmasını ve hacim kazanmasını sağlar.

    Hızlı çırpma profili sayesinde Emulpals® 115, diğer Emulpals® ürünleri ile birlikte güçlendirici olarak avantajlı olarak kullanılabilir. Ayrıca, Emulpals® 115 tek başına kullanıldığında, hızlı çırpma reaksiyonunun bir avantaj olduğu ev uygulamaları için hazırlanan perakende karışımların üretiminde benzersiz bir üründür.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Alerjen içermez
    • Yüksek hızlı emülgatör - sadece iki dakika çırptıktan sonra mükemmel sonuçlar verir
    • Zor malzemelere, sıcaklıklara ve çırpma sürelerine karşı mükemmel tolerans
    • Mikrodalga keklerin ön karışımları için son derece uygundur
    • Palm yağı içermeyen alternatifi vardır
    • Glutensiz, şekersiz, vegan, yumurtasız, süt ürünleri içermeyen, PHO içermeyen; az yağlı veya sıfır trans yağ içeren çeşitli kekler için uygundur
    • Koşer belgesi
    • Helal sertifikası
    • CO2 içermeyen fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin

  • Emulpals® 116
    AÇIKLAMA

    Emulpals® 116, tamamen bitkisel, gdo içermeyen aktif bir kek emülgatörüdür. Hızlı havalandırma ve güvenli performansın birleşimi, Emulpals® 116'yı mükemmel ve verimli bir seçim haline getirir.

    Emulpals® 116, çeşitli kek ürünlerine uygulanabilen çok yönlü bir üründür. Örneğin; tüm malzemelerin bir kerede eklenebildiği pandispanyalar, İsviçre ruloları, pound kekler, ev karışımları vb.

    Emulpals® 116 çok hızlı bir çırpma profiline sahiptir ve birkaç dakika çırptıktan sonra bile kek hamurunun mükemmel şekilde havalandırılmasını ve hacim kazanmasını sağlar. Emulpals® 116, düşük hamur yoğunluğu ile hızlı bir reaksiyona sahip olmasına rağmen; nihai pişmiş ürünlere ince ve düzenli bir kırıntı yapısı verir.

    ÜRÜNÜN TEMEL ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI
    • Alerjen içermez
    • Yüksek hızlı emülgatör - sadece dört dakika çırptıktan sonra mükemmel sonuçlar verir
    • Çok düşük dozlar dahil yüksek verimli emülgatör
    • Yüksek havalandırma ve yumuşaklık
    • Düzgün kek kırıntısı ve pürüzsüz kek yüzeyi
    • Glutensiz, şekersiz, vegan, yumurtasız, süt ürünleri içermeyen, PHO içermeyen, az yağlı veya sıfır trans yağ içeren çeşitli kekler için uygundur
    • RSPO SG sertifikalı seçeneği 
    • Koşer belgesi
    • Helal sertifikası
    • CO2 nötr fabrikalarda üretilir
    Ek bilgiler

    Ek ürün ayrıntılarını ve tarif önerilerini görüntülemek için erişim isteyin.