Pastacılık ve kek inovasyonlarında global ortağınız
Tüketiciler, keklerini ve hamur işi ürünlerini bir süpermarketten, pastaneden, yerel fırıncılarından satın alıp ya da kendi karışımlarından yapsalarda, sürekli olarak yeni kek türleri ve mevcut şartlarda yeni değişiklikler talep ediyorlar. Ayrıca kek veya kek karışımının makul fiyatlı ve daha kısa bir içerik listesi ile mümkün olduğunca sağlıklı olmasını istiyorlar. Tüm bu talepler, günümüzün kek karışımı üreticilerinin ve endüstriyel kek üreticilerinin zorlu bir mücadele ile karşı karşıya olduğu anlamına gelmektedir.
Palsgaard, bu zorlukların karşısında sizlere mükemmel çözümü sunuyor: Eşsiz, aktif kek emülgatörleri ve dünyanın her yerinde, çeşitli kek reçetelerinde uygulamaya yönelik bilgi birikimi
Sorunlara lokal çözüm
Global bir emülgatör üreticisi olarak; lokal gereksinimler ve trendler hakkında benzersiz bir bilgiye sahibiz. Global varlığımız; müşterilerimizin dünyanın diğer bölgelerindeki tüketicilerin favorilerinden ilham alan yeni kek reçete ve fikirleri sunmasına yardımcı olan sürekli bir ilham kaynağıdır.
Bunu başarılı bir şekilde yapmak için reçetelerin yerel tercihlere, gereksinimlere ve üretim koşullarına uyarlanması gerekir. Deneyimli gıda teknolojisi uzmanlarımız; raf ömrü gereksinimleri, hamur ısısı, nem ve kabarma sorunları, üretim ekipmanı sınırlamaları veya hammadde bulunabilirliği gibi zorlukları tam olarak nasıl çözeceklerini bilirler ve bilgilerini global uygulama merkezlerimizde paylaşmaktadırlar.
Kaliteli keklere giden toz emülgatörlü kısayol
Birçok pazarda emülgatörler genellikle yüksek oranlı yağlar yoluyla ön karışıma veya kek hamuruna eklenir. Katı yağları toz emülgatörlerimizle değiştirerek, aşağıdakiler gibi bir dizi fayda elde edebilirsiniz:
- Kek kalitesini etkilemeden maliyet düşürme
- Kolaylaştırılmış üretim - tüm bileşenler tek seferde eklenebildiği için katı yağ eritmeye gerek yoktur
- Geliştirilmiş ürün kalitesi - emülgatörün ön karışımda ve son kekte daha iyi dağılması, daha homojen hacim ve kırıntı yapısı sağlar
- Artan üretim kapasitesi
- Daha sağlıklı kekler : Kekin sağlık profili doymamış sıvı yağlara geçiş yapılarak iyileştirilebilir
Toz emülgatörlere geçişte size nasıl yardımcı olabileceğimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek için bugün Türkiye'deki lokal ofisimizle iletişime geçebilirsiniz.
