Emulsificantes em pó para bolos com atividade de aeração
Somos especialistas em
Seu parceiro global em inovação de bolos
Os consumidores estão cada vez mais exigindo novos tipos de bolo e novas variações das opções já existentes seja no supermercado, na padaria, no seu confeiteiro artesanal local ou até mesmo quando preparam bolos em casa com uma mistura pronta. Além disso, eles procuram produtos com preço acessível, listas de ingredientes mais curtas e perfis nutricionais mais saudáveis.
Com tantas expectativas, os fabricantes de pré-misturas e os produtores industriais de bolos enfrentam desafios cada vez maiores.
A Palsgaard, porém, oferece a solução ideal: emulsificantes de bolo ativados de forma exclusiva, aliados ao know-how técnico necessário para aplicá-los em qualquer tipo de receita em qualquer lugar do mundo.
Desafios enfrentados em nível local
Como fabricante global de emulsificantes, temos insights exclusivos sobre os requisitos e tendências locais. Nosso envolvimento global é uma fonte constante de nova inspiração, o que nos permite ajudar os clientes a introduzir novos tipos de bolo inspirados nos favoritos dos consumidores de outras partes do mundo.
Para fazer isso com sucesso, as receitas precisam ser adaptadas aos gostos, requisitos e condições de produção locais. Nossos experientes tecnólogos de alimentos sabem exatamente como resolver desafios como requisitos de prazo de validade, temperatura da massa, problemas de umidade e altitude, limitações de equipamentos de produção ou disponibilidade de ingredientes – e estão ansiosos para compartilhar seus conhecimentos em nossos global application centres.
A solução em pó para bolos de alta qualidade
Nos mercados, os emulsificantes costumam ser incorporados às pré-misturas ou massas de bolo por meio de gorduras de alta proporção adicionando gordura e emulsificante simultaneamente. Ao substituir essas gorduras pelos nossos emulsificantes em pó, você pode alcançar diversos benefícios, como:
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Redução de custos sem comprometer a qualidade
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Processo produtivo mais simples – não é necessário derreter gordura, já que todos os ingredientes podem ser adicionados de uma só vez
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Melhor qualidade do produto – distribuição superior do emulsificante na pré-mistura e no bolo final, garantindo volume mais uniforme e uma estrutura de miolo mais estável
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Maior capacidade de produção
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Bolos mais saudáveis – possibilidade de melhorar o perfil nutricional substituindo gorduras sólidas por óleos líquidos insaturados
Contate-nos hoje para saber mais sobre como podemos ajudá-lo a fazer a transição de emulsificantes de gordura vegetal para emulsificantes em pó.
