MATÉRIAS GORDAS
Emulsificantes para cremes com baixo teor de gordura
Está enfrentando dificuldades para alcançar a textura, estabilidade e consistência ideais em suas pastas com baixo teor de gordura? Os emulsificantes da Palsgaard são a solução. Esses ingredientes essenciais garantem que seus produtos permaneçam lisos, cremosos e atrativos para os consumidores. Descubra a ciência por trás dos nossos emulsificantes e libere todo o potencial para criar pastas saborosas e saudáveis, que atendem às exigências do seu público.
Deixe-nos ajudá-lo a encontrar os emulsificantes certos
Mais de 100 anos de conhecimento e inovação nos permitiram desenvolver emulsificantes essenciais para alcançar a textura e a consistência ideais em pastas com baixo teor de gordura, ao mesmo tempo, atendendo à demanda dos consumidores por opções mais saudáveis. Temos o prazer de compartilhar nossas soluções com você e convidamos você a conhecer mais sobre nossos produtos e serviços.
Nosso serviço global de aplicação ajudará você a otimizar sua composição de emulsificante e gordura - e seus processos de produção - para obter os melhores resultados.
Entre em contato conosco para solicitar amostras de nossos emulsificantes com baixo teor de gordura e experimentá-los em nossa extensa biblioteca de receitas.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
- Emulsificantes feitos sob medida para pastas com baixo teor de gordura e muito baixo teor de gordura
- Disponíveis em várias formas físicas – pasta, pó ou pellets
- Alternativas sem óleo de palma disponíveis
- Não transgênicos (Non-GMO)
- Certificações Kosher / Halal
- Disponíveis com certificado RSPO SG
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS
- Estabilidade da emulsão, também em produtos com teor de gordura muito baixo
- Maior espalhabilidade diretamente da geladeira
- Melhor mouthfeel e liberação de sabor
COMPARTILHAMOS NOSSA EXPERIÊNCIA
Suporte global à aplicação de margarina
Aproveite nossos insights exclusivos sobre tendências de consumo e requisitos locais específicos e escolha Palsgaard para seu próximo projeto inovador. Nossos experientes tecnólogos de alimentos são especialistas em resolver desafios de aeração, cristalização, plastificação, redução de gordura, controle de respingos e uso geral, além de limitações de equipamentos ou disponibilidade de ingredientes - e eles estão felizes em compartilhar seu know-how. Com centros de inscrição na Dinamarca, México e Cingapura, a ajuda nunca está longe.
Veja como podemos ajudá-lo no vídeo e saiba mais sobre nossos centros de aplicação aqui:
ARTIGO TÉCNICO
Como produzir pastas com teor de gordura muito baixo
Quando o teor de gordura cai abaixo de 30%, o aumento da viscosidade da emulsão muitas vezes resulta em uma sensação na boca inadequada, além de água separada na superfície após o envase. É um desafio complexo de resolver, mas os especialistas da Palsgaard estão prontos e capacitados para ajudar.
Saiba mais sobre como fazer isso neste artigo técnico.