CONDIMENTOS
Sistemas emulsificantes e estabilizantes para molhos para salada
Na Palsgaard, ajudamos os fabricantes de molhos para salada a atender às demandas dos consumidores por molhos estáveis, cremosos e sem gordura há décadas. E teremos o maior prazer em ajudá-lo também.
A combinação certa de emulsificantes, estabilizantes e conhecimento técnico em molhos.
Working closely with you, podemos criar receitas novas ou aprimoradas para molhos com e sem gordura, com base em nossa ampla gama de sistemas emulsificantes e estabilizadores.
Os molhos normalmente contêm até 40% de gordura, exigindo uma solução emulsificante/estabilizante. Os estabilizantes ligam a água no molho e mantêm as especiarias e ervas em uma suspensão estável. O emulsificante cria e garante a estabilidade da emulsão. Outras exigências incluem textura cremosa e boa fluidez, já que os molhos geralmente são comercializados em garrafas.
Os molhos sem gordura requerem estabilizantes apenas para estabilizar a água e suspender homogeneamente as especiarias e ervas aromáticas. A qualidade sensorial dos molhos sem gordura dependerá muito de outros ingredientes do molho e da salada, o que impõe exigências colocando muito específicas ao próprio molho.
Contact us hoje para saber mais sobre como podemos ajudá-lo a criar molhos para salada estáveis e cremosos.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
- Sistemas emulsificantes/estabilizadores feitos sob medida para molhos
- Pós fáceis de dosar
- Não-OGM
- Kosher / Certificado Halal
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS
- Excelente estabilidade da emulsão
- Boa fluidez e textura cremosa
- Suspensão homogênea e estável de especiarias e ervas no molho
- Sensação na boca melhorada
- Um molho à base de vegetais, se necessário
- Transparência e viscosidade conforme desejado
- Adesão à salada
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Suporte à aplicação de curativos
Aproveite nossos insights exclusivos sobre tendências de consumo e requisitos locais específicos e escolha Palsgaard para seu próximo projeto inovador. Se você deseja desenvolver um novo molho sem gordura, criar uma maionese com baixo teor de gordura ou otimizar uma receita para o seu molho estável ao calor, trabalharemos com você para encontrar a melhor solução.
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