EMULSIFICANTES DE CHOCOLATE E CONFEITARIA
Crie chocolates de qualidade a custos reduzidos utilizando emulsificantes AMP
Você gostaria de produzir chocolates deliciosos e irresistíveis, sem o sabor ou o odor característico da lecitina? Ou criar chocolates brancos com uma cor realmente pura, sem as manchas e descolorações que a lecitina costuma causar? E, de quebra, ainda economiza até 2% de manteiga de cacau?
Continue lendo para descobrir como o Palsgaard® AMP 4455 à base de girassol e o Palsgaard® AMP 4458 à base de colza tornam tudo isso possível.
Também seus novos campeões de emulsificantes?
O Palsgaard® AMP 4455 à base de girassol e seu gêmeo Palsgaard® AMP 4458 à base de colza são os mais recentes desenvolvimentos em emulsificantes de chocolate com fosfatídeo de amônio que têm sido usados pela indústria de confeitaria como uma alternativa eficiente à lecitina desde a década de 1960.
Com mais de 6000+ produtos de consumo lançados desde 2010 (de acordo com a Innova Market Insights), mais e mais produtores de chocolate em todo o mundo descobriram o caminho para chocolates de qualidade e reduções de custos competitivas. Você é o próximo?
E com centros de aplicação na Dinamarca, Turquia e México, implementar AMPs Palsgaard® em suas receitas torna-se uma tarefa fácil.
Contact us hoje para solicitar amostras de Palsgaard® AMP 4455 e Palsgaard® AMP 4458 e experimentá-las em nossa extensa biblioteca de receitas que teremos o prazer de compartilhar com você.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS
- Emulsificante personalizado para chocolates, pastas e compostos
- Funcionalidade documentada e estabilidade garantida de lote para lote
- Funciona bem com PGPR
- À base de óleo de girassol ou óleo de colza, garantindo um fornecimento seguro e estável
- Alternativa de lecitina sem alérgenos e não transgênica
- Bombeável à temperatura ambiente
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS
- Qualidade de chocolate melhorada e consistente
- Sem sabor ou odor estranho no chocolate
- Sem descoloração de chocolates brancos
- Chocolates lindamente moldados sem bolhas de ar
- Cobertura controlada – sem formação de pés
- Fácil de manusear na produção
- Economia de custos superando em muito as oferecidas pela lecitina
COMPARTILHE NOSSA EXPERIÊNCIA
Suporte global a aplicação de confeitaria
Trocar um ingrediente por outro pode ser complicado, mas substituir a lecitina por AMP não precisa ser. Nossos experientes tecnólogos de alimentos são especialistas em ajustar receitas, otimizar propriedades de fluxo, reduzir custos, aumentar a estabilidade ou obter melhor valor de rendimento – e eles estão felizes em compartilhar seu know-how e ajudá-lo a começar a usar o AMP.
Veja como você pode se beneficiar de nossos centros de aplicação globais neste vídeo e leia mais abaixo: