EMULSIFICANTES DE CHOCOLATE E CONFEITARIA

Crie chocolates de qualidade a custos reduzidos utilizando emulsificantes AMP

Você gostaria de produzir chocolates deliciosos e irresistíveis, sem o sabor ou o odor característico da lecitina? Ou criar chocolates brancos com uma cor realmente pura, sem as manchas e descolorações que a lecitina costuma causar? E, de quebra, ainda economiza até 2% de manteiga de cacau?

Continue lendo para descobrir como o Palsgaard® AMP 4455 à base de girassol e o Palsgaard® AMP 4458 à base de colza tornam tudo isso possível.

DESCUBRA O PALSGAARD® AMP

Também seus novos campeões de emulsificantes?

O Palsgaard® AMP 4455 à base de girassol e seu gêmeo Palsgaard® AMP 4458 à base de colza são os mais recentes desenvolvimentos em emulsificantes de chocolate com fosfatídeo de amônio que têm sido usados pela indústria de confeitaria como uma alternativa eficiente à lecitina desde a década de 1960.

Com mais de 6000+ produtos de consumo lançados desde 2010 (de acordo com a Innova Market Insights), mais e mais produtores de chocolate em todo o mundo descobriram o caminho para chocolates de qualidade e reduções de custos competitivas. Você é o próximo?

E com centros de aplicação na Dinamarca, Turquia e México, implementar AMPs Palsgaard® em suas receitas torna-se uma tarefa fácil.

Contact us hoje para solicitar amostras de Palsgaard® AMP 4455 e Palsgaard® AMP 4458 e experimentá-las em nossa extensa biblioteca de receitas que teremos o prazer de compartilhar com você.

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CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS

Emulsificante personalizado para chocolates, pastas e compostos
Funcionalidade documentada e estabilidade garantida de lote para lote
Funciona bem com PGPR
À base de óleo de girassol ou óleo de colza, garantindo um fornecimento seguro e estável
Alternativa de lecitina sem alérgenos e não transgênica
Bombeável à temperatura ambiente

PRINCIPAIS BENEFÍCIOS

Qualidade de chocolate melhorada e consistente
Sem sabor ou odor estranho no chocolate
Sem descoloração de chocolates brancos
Chocolates lindamente moldados sem bolhas de ar
Cobertura controlada – sem formação de pés
Fácil de manusear na produção
Economia de custos superando em muito as oferecidas pela lecitina

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Suporte global a aplicação de confeitaria

Trocar um ingrediente por outro pode ser complicado, mas substituir a lecitina por AMP não precisa ser. Nossos experientes tecnólogos de alimentos são especialistas em ajustar receitas, otimizar propriedades de fluxo, reduzir custos, aumentar a estabilidade ou obter melhor valor de rendimento – e eles estão felizes em compartilhar seu know-how e ajudá-lo a começar a usar o AMP.

Veja como você pode se beneficiar de nossos centros de aplicação globais neste vídeo e leia mais abaixo:

APLICAÇÃO GLOBAL DE CONFEITARIA