Centros de Aplicação de Chocolate e Confeitaria

Divulagamos nossa experiência em nossos centros globais de aplicação de confeitaria

Na Palsgaard, nos vemos como um parceiro valioso para os seus esforços de P&D. Com centros de aplicação totalmente equipados na Dinamarca, Turquia, Índia e México, estamos sempre prontos para desenvolver e testar ideias promissoras que podem gerar a sua próxima grande inovação em produtos.

Otimize suas receitas

A ampla experiência em reologia e propriedades de fluxo de chocolate, combinada com equipamentos de última geração, nos torna líderes mundiais em emulsificantes de chocolate e confeitaria, e estamos ansiosos para compartilhar nosso conhecimento para o benefício de nossos clientes.

Você descobrirá que uma pequena quantidade de nossos emulsificantes irá percorrer um longo caminho. E ao permitir que você assuma o controle de cada etapa do processo de produção, desde a mistura ou conchagem até o resfriamento, nossos centros de aplicação de primeira linha permitem que você ajuste e prepare suas receitas exatas de chocolate sob condições de fabricação controladas

Desafios resolvidos, na nossa casa ou na sua

Podemos aconselhá-lo sobre qualquer assunto, realizando testes em nossos próprios centros de aplicação ou trabalhando ao seu lado no local para ajudar a resolver até mesmo os desafios mais difíceis. Compartilharemos com você nossa compreensão completa da natureza complexa e dinâmica da tecnologia de fabricação de chocolate.

Plantas-piloto de chocolate e confeitaria de Palsgaard

As plantas-piloto de chocolate e confeitaria da Palsgaard estão equipadas com equipamentos de mistura, refino, conchagem e têmpera, e máquinas de resfriamento usadas por produtores de chocolate em todo o mundo. Também temos um refinador/concha tudo-em-um, adequado para a produção de uma ampla gama de artigos de confeitaria, como chocolate, coberturas compostas, cremes de chocolate, recheios e coberturas de sorvete.

Com este equipamento, e trabalhando em estreita colaboração com você, podemos fornecer um ambiente do mundo real para estudar o efeito de AMP PGPR oil binders e crystal promoters em todas as etapas do processo de fabricação - e demonstrar o efeito de uma ampla gama de chocolate emulsifiers, mesmo nas receitas de chocolate mais complexas.

Suporte global a aplicativos de confeitaria

Trocar um ingrediente por outro pode ser complicado, mas substituir a lecitina por AMP não precisa ser. Nossos experientes tecnólogos de alimentos são especialistas em ajustar receitas, otimizar propriedades de fluxo, reduzir custos, aumentar a estabilidade ou obter melhor valor de rendimento – e eles têm todo o prazer em compartilhar esse conhecimento e te ajudar a começar a usar AMP.

Veja como você pode se beneficiar de nossos centros de aplicação globais neste vídeo.