Como fazer pasta de margarina com baixo teor de gordura com apenas 10% de gordura

É um fato bem conhecido que os consumidores estão pedindo alimentos mais saudáveis, com um teor de gordura cada vez menor. Isso também é verdade para as pastas de margarina. Com base em 100 anos de experiência criando emulsificantes para a indústria da margarina, a Palsgaard tem o prazer de apresentar um sistema de emulsificantes que possibilita reduzir o teor de gordura para tão baixo quanto 10%. Este artigo explica como funciona o sistema emulsificante, mas igualmente importante também explica como obter as condições corretas de processamento.