Como fazer margarinas sem palma com sucesso

Fabricantes de margarina que desejam introduzir produtos que não sejam de palma precisam fazer muito mais do que simplesmente trocar ingredientes lipídicos. Resolver esses desafios exige uma abordagem sistemática e holística em tudo, desde a obtenção de óleos alternativos e emulsificantes até o enfrentamento de pontos de fusão mais altos.

Descubra como neste artigo e compartilhe nossas receitas de exemplo de massa folhada sem palma e margarina líquida para fritura.