SERVIÇOS DE I&D
O próximo da inovação em emulsificantes
A Nexus é uma empresa independente envolvida com trabalhos de pesquisa e desenvolvimento para Palsgaard. A Nexus atende a Palsgaard com serviços de inovação, controle de qualidade e análises físicas e químicas.
“Sabemos por experiência que qualquer ambiente inovador, criativo e eficiente deve ter amplas margens e muitas oportunidades para pensar fora da caixa, e é por isso que a pesquisa e o desenvolvimento da Palsgaard são limitados em uma empresa independente, a Nexus A/S. segurança alimentar, responsabilidade e boas práticas éticas."
— Claus Hviid Christensen, CEO da Nexus A/S
P&D independente
A pesquisa e desenvolvimento da Nexus ajuda a desenvolver e melhorar os emulsificantes e tornar os benefícios dos emulsificantes à base de vegetais mais amplamente aplicáveis, trazendo novos recursos e possibilidades para a indústria de ingredientes alimentícios, bem como para outras indústrias que podem se beneficiar dos perfis de seguros de produtos de emulsificantes à base de vegetais.
Fundada em 1949, a Nexus é propriedade da The Schou Foundation , cujos valores integrais salvaguardam a imparcialidade da pesquisa. Existe, de fato, um grau significativo de liberdade científica nesta empresa inovadora. A pesquisa pode surgir de pura curiosidade - sabendo que, na maioria das vezes, ideias malucas podem levar a descobertas revolucionárias.
Uma ampla paleta de conhecimentos
O Nexus trabalha com ingredientes ativos de interface, seus processos de produção e aplicações básicas. "Ingredientes activos de interface" são emulsionantes e estabilizadores à base de matérias-primas naturais - incluindo lípidos - que, através de modificação química e/ou separação física, desenvolvem uma estrutura com fracções hidrofílicas (orientadas para a água) e lipofílicas (orientadas para o óleo) presentes simultaneamente. É essa estrutura que decide as propriedades ativas da interface do ingrediente.
As atividades do Nexus levam ao desenvolvimento de ingredientes novos ou aprimorados dos quais sistemas multifásicos, como alimentos, podem se beneficiar. Os ingredientes ativos da interface interagem com os diferentes componentes do alimento e, portanto, influenciam a estrutura microscópica por meio da interação física, que é então exibida por meio de qualidades macroscópicas.
A Nexus trabalha com química analítica e controle de qualidade com laboratórios modernos e bem equipados à sua disposição. As atividades também assumem a forma de controle geral de qualidade em relação à produção de ingredientes da Palsgaard.
Atualmente empregando cerca de 40 pessoas, principalmente com formação química ou técnico-química, o trabalho de P&D da Nexus é realizado em laboratórios modernos, incluindo instalações de plantas piloto para upscaling e desenvolvimento de processos.
O Nexus é dividido em seis seções separadas:
Laboratório de análises
O laboratório apresenta uma série de técnicas de análise utilizadas por Palsgaard. O trabalho representa avaliações qualitativas e quantitativas condicionais por meio de metodologia moderna, bem como o aprimoramento contínuo e o desenvolvimento de técnicas, análises e métodos.
Laboratório de qualidade
Trabalhando com uma variedade de métodos para caracterizar fisicamente alimentos e ingredientes, o laboratório inclui equipamentos para a preparação de ensaios para teste e controle. Isso envolve técnicas reológicas e similares. Pós, materiais e núcleos líquidos também podem ser analisados aqui.
Laboratório de síntese
O moderno laboratório de pesquisa está equipado com tecnologias modernas e equipamentos de laboratório para desenvolver ingredientes ativos e materiais de interface.
Planta piloto de síntese
Lar de uma série de equipamentos em escala piloto, este laboratório possibilita a criação de material ativo de interface em escala semi-industrial. Uma planta de reator químico e várias técnicas de separação diferentes, incluindo colunas de destilação de caminho curto, também estão disponíveis.
Laboratório de tecnologia
O laboratório trabalha com a fabricação física de ingredientes em escala semi-industrial. Entre outras coisas, o laboratório possui equipamentos e técnicas para cristalização e secagem por pulverização, extrusão, moagem, emulsificação, etc.
Laboratório de química física e de interface
O laboratório estuda propriedades físico-químicas e mecanismos de sistemas de interface como emulsões, dispersões e espumas. O laboratório está equipado com instalações para várias técnicas diferentes dentro da química e física de interface.
