ARTCULO TÉCNICO
BAKERA
Emulsionantes activos para batidos para premezclas de tortas
Durante casi 40 años, los fabricantes de premezclas de panadería de todo el mundo han favorecido la serie Emulpals de emulsionantes para pasteles en polvo de etiqueta magra de Palsgaard. Descubra a continuación cómo podemos ayudarlo a ofrecer un rendimiento rentable, conveniente y uniforme en una amplia gama de pasteles.
Compartiremos nuestra experiencia con usted
CARACTERSTICAS CLAVE
- Libre de alérgenos
- Emulsionantes activos batidores a base de plantas en forma de polvo conveniente
- Etiqueta-amistoso – contiene hasta un emulsionante y un portador natural
- Diseñado a medida para el método de producción integral para mezclas de panaderos, mezclas minoristas y mezclas industriales
- Hasta dos años de vida útil
- Rendimiento garantizado: todos los lotes se prueban para un rendimiento funcional en pasteles reales
BENEFICIOS CLAVE
- Fácil de trabajar durante la ingeniería de la receta, y fácil de dosificar durante la producción y el envasado
- Rendimiento uniforme en todo tipo de pasteles y premezclas de panadería
- Ofrece una alta aireación y suavidad, lo que resulta en una miga de pastel uniforme y una superficie lisa de la torta
- Excelente tolerancia a ingredientes difíciles, temperaturas de producción y tiempos de batido
- La producción facilitada, sin pasos previos a la hidratación o preparativos necesarios como emulpales, reacciona instantáneamente cuando se agrega líquido a la masa.
COMPARTE NUESTRA EXPERIENCIA
Soporte global de aplicaciones de panadería
Grandes resultados provienen de la estrecha colaboración con nuestros clientes. Nuestros centros de aplicación globales son donde le ayudaremos a desarrollar sus nuevas recetas con una gama de equipos altamente avanzados. Ofrecemos apoyo teórico y práctico que tiene su punto de partida en sus condiciones específicas de configuración y trabajo. De esta manera, implementar nuestros productos en sus recetas se convierte en una tarea fácil.
Descubre lo que nosotros yEmulpalespuede hacer por usted en este video y leer más a continuación.
Los emulsionantes Emulpals mejoran la tolerancia
El éxito final de su mezcla de pasteles al por menor está en manos del consumidor. Dales una experiencia de preparación y comida constantemente placentera y creará lealtad y ganancias. Y para la mayoría de las mezclas, el factor clave de éxito es un alto grado de tolerancia.
La tolerancia es crítica debido a las variaciones en las condiciones de almacenamiento, las materias primas (huevos de diferentes tamaños y calidad; mantequilla, margarina o aceite) y las condiciones específicas de cocción.
ConEmulpalesEn la mezcla, variaciones como estas hacen menos diferencia, brindando a los consumidores la calidad de la torta que naturalmente esperan y liberándolos para que se centren en ese toque creativo final.
Crea deliciosos y húmedos pasteles sin gluten
Los pasteles y las premezclas sin gluten son cada vez más populares entre los consumidores de todo el mundo, a pesar del hecho de que a menudo tienen que comprometer la calidad de la comida del pastel. Muy a menudo, los pasteles sin gluten tienden a secarse y son menos estructurados y tienen menos sabor que sus contrapartes tradicionales.
ConEmulpalesañadido a la mezcla que ya no será el caso ya que el emulsionante es capaz de mantener altas cantidades de aceites líquidos en la masa sin cambiar la sensación en la boca, lo que permite pasteles suaves y húmedos con una calidad de alimentación que dura días.
Nuestros especialistas en aplicaciones de panadería han desarrollado una amplia biblioteca de recetas sin gluten, que con mucho gusto compartimos con los clientes, al igual que podemos ayudarles a convertir sus recetas convencionales en deliciosas variedades sin gluten.
¡Contáctenos hoy para saber cómo podemos ayudarle!
