Palsgaard ayuda a los fabricantes de pasteles a superar los altos precios de los huevos

Otras sesiones de intercambio de conocimientos de Palsgaard en IBIE mostrarán los beneficios de rendimiento de sus emulsionantes activos para montar, que también incluyen la serie Emulpals para premezclas® de pasteles. Se mostrará a los visitantes cómo los ingredientes pueden ayudar a lograr la forma, el volumen y la estructura de miga perfectos en los pasteles, así como a simplificar la producción y acelerar la producción.

Emulpals y Palsgaard® SA son de origen vegetal, de origen sostenible y producidos en fábricas® neutras en_CO2. También se pueden usar para crear pasteles más saludables para usted porque están libres de grasas trans y pueden permitir un cambio de aceites saturados a insaturados.

Sheila Rice, Gerente de Desarrollo de Negocios de Palsgaard, afirma: "Tenemos décadas de experiencia en el uso de emulsionantes en la panadería, y nos encanta compartir nuestros conocimientos. Lo bueno de nuestros emulsionantes activos para batir es que resuelven una amplia gama de desafíos en la producción de pasteles. La reducción de los costos a través de la reducción del uso de huevos es una ventaja obvia, pero también hay muchos beneficios de rendimiento. El emulsionante adecuado puede ser la clave para la estructura, el volumen y la apariencia deseados de su pastel, además de brindar la oportunidad de crear recetas más saludables para usted".

Palsgaard expondrá en IBIE en el stand #617 (West Hall). Vea la nueva película de la compañía, 'Cómo hacer que la reducción de huevos sea pan comido' en www.palsgaard.com/egg-reduction para obtener más información.

*Reuters: "La gripe aviar y la guerra de Ucrania hacen subir los precios de los huevos en todo el mundo", 14 de abril de 2022