SERVICIO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
El Nexus de la innovación en emulsionantes
Nexus es una empresa independiente dedicada al trabajo de investigación y desarrollo para Palsgaard. Nexus sirve a Palsgaard con innovación, control de calidad y servicio de análisis físico y químico.
"Sabemos por experiencia que cualquier entorno innovador, creativo y eficiente debe tener amplios márgenes y muchas oportunidades para pensar fuera de la caja, por lo que la investigación y el desarrollo de Palsgaard se llevan a cabo en una empresa independiente, Nexus A/S. Eso no significa que ignoremos las necesidades de los clientes o las tendencias del mercado, o que no sigamos el progreso científico. Nexus abre la puerta a innovaciones que pueden cambiar las cosas, que de otro modo no hubiéramos imaginado. Y, por supuesto, todo se lleva a cabo en el contexto de la seguridad alimentaria, la responsabilidad y las buenas prácticas éticas".
— Claus Hviid Christensen, director ejecutivo de Nexus A/S
I &D Independiente
La investigación y el desarrollo de Nexus ayuda a desarrollar y mejorar los emulsionantes, y hace que los beneficios de los emulsionantes de origen vegetal sean ampliamente aplicables, aportando nuevas capacidades y posibilidades a la industria de ingredientes alimentarios, así como a otras industrias que pueden beneficiarse de los perfiles de productos seguros de los emulsionantes de origen vegetal.
Establecido en 1949, Nexus es propiedad de La Fundación Schou, cuyos valores integrales salvaguardan la imparcialidad de la investigación. De hecho, existe un grado significativo de libertad científica en esta innovadora empresa. La investigación puede surgir de la pura curiosidad, reconociendo que, la mayoría de las veces, las ideas locas pueden conducir a descubrimientos revolucionarios.
Una amplia gama de experiencia
Nexus trabaja con ingredientes activos, sus procesos de producción y aplicaciones básicas. Los "ingredientes activos" son emulsionantes y estabilizantes basados en materias primas naturales, incluidos los lípidos, que, mediante modificación química y/o separación física, desarrollan una estructura con restos hidrófilos (orientados al agua) y lipofílicos (orientados al aceite) presentes simultáneamente. Es esta estructura la que decide las propiedades activas del ingrediente.
Las actividades de Nexus conducen al desarrollo de ingredientes nuevos o mejorados de los que pueden beneficiarse sistemas multifásicos como los alimentos. Los ingredientes activos interactúan con los diferentes componentes del alimento y, por lo tanto, influyen en la estructura microscópica a través de la interacción física, que luego se muestra a través de las cualidades macroscópicas.
Nexus trabaja con química analítica y control de calidad, con laboratorios modernos y bien equipados a su disposición. Las actividades también abarcan el control de calidad general en relación con la producción de ingredientes de Palsgaard.
Nexus cuenta actualmente con una plantilla de unas 40 personas, principalmente con formación química o químico-técnica. Su labor de investigación y desarrollo se lleva a cabo en laboratorios modernos, incluyendo plantas piloto para la ampliación y el desarrollo de procesos.
Nexus se divide en seis secciones independientes:
Laboratorio de análisis
El laboratorio cuenta con una serie de técnicas de análisis utilizados por Palsgaard. El trabajo representa evaluaciones cualitativas y cuantitativas utilizando metodología moderna, así como la mejora continua y el desarrollo de técnicas, análisis y métodos.
Control de calidad
Al trabajar con una variedad de métodos para caracterizar físicamente los alimentos y los ingredientes, el laboratorio incluye equipos para la preparación de ensayos de prueba y control. Se trata de técnicas reológicas y similares. Aquí también se pueden analizar polvos, materiales y colorantes líquidos.
Laboratorio de síntesis
El laboratorio de síntesis está adecuadamente equipado con tecnología moderna y equipo de laboratorio para desarrollar ingredientes activos y materiales de interfaz.
Planta piloto de síntesis
Este laboratorio, que alberga una serie de equipos a escala piloto, permite crear material activo de interfase a escala semiindustrial. También se dispone de una planta de reactor químico y de varias técnicas de separación, incluidas las columnas de destilación de recorrido corto.
Laboratorio de tecnología
El laboratorio trabaja con la fabricación física de ingredientes a escala semi-industrial. Entre otras cosas, el laboratorio cuenta con equipos y técnicas para la cristalización por pulverización y el secado, extrusión, molienda, emulsificación, etc.
Laboratorio de química física y de interfaces
El laboratorio estudia las propiedades fisicoquímicas y los mecanismos de los sistemas de interface como emulsiones, dispersiones y espumas. El laboratorio está equipado con instalaciones para una serie de técnicas diferentes dentro de la química y la física de interfaz.
